Las Lajas 位于海拔 1,300 至 1,500m 的 Poás 火山脚下，位于哥斯达黎加中央山谷 Sabanilla de Alajuela 地区的主要特色咖啡国家。这个郁郁葱葱、肥沃的地区的特点是一年中有 150 天的降雨量约为 3,000 毫米。该农场生产 100% 阿拉比卡咖啡，主要是 Caturra 和 Catuaí 品种，它们生长在本地树荫下。有机堆肥使用蚯蚓养殖（蠕虫堆肥）在现场生产，生产过程完全不含化学物质和农业毒素。
收获从十二月开始，一直持续到二月。樱桃经过精心挑选，以确保只收集完全成熟和优质的樱桃。然后在农场最先进的微型工厂加工樱桃，在那里使用生态“干”碎浆机对樱桃进行制浆，在此过程中节省了数千升水。然后根据完全洗涤的方法（见下文）处理豆子。所有剩余的咖啡果肉都被回收并用作农场的肥料。
这种咖啡是在 Chacón Solano 家族的 Las Lajas 微型磨坊根据完全洗涤的方法进行加工的，该微型磨坊除了加工所有 Las Lajas 咖啡外，还加工来自周边地区的咖啡。事实上，在 2008 年，该工厂为 Francisca Cubillo Salas 赢得卓越杯做出了贡献！
将咖啡豆彻底洗净，在非洲床（高架屏风）或露台上晒干约 10 天，然后转移到多隧道中晾干，直到咖啡达到 11.5% 的湿度。豆子在干磨和使用重力分选机分级之前放在羊皮纸上。所有剩余的咖啡果肉都被回收并用作农场的肥料。
而就是因为其独特的咖啡风味，星巴克在哥斯达黎加购买了一咖啡农场，已测试最佳的种植方法是星巴克的全球研发设施和工作农场。并且在3 月 7 日向其位于哥斯达黎加咖啡农场的 Hacienda Alsacia 游客中心开放。该农场位于波阿斯火山的斜坡上，将有助于开发土壤管理过程的新技术，这最终将影响商店提供的咖啡口味。
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2021-08-02 17:06:09
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