有没有听过像 Juan Valdez这样广为人知的咖啡名字？然而胡安瓦尔迪兹甚至不是真的。他只是 50 年代由哥伦比亚全国咖啡协会 Fedecafé 的营销团队虚构出来的一个虚构人物。然而，曾几何时，咖啡是殖民哥伦比亚土地的外来作物。
几个世纪以来的适应、创新和对环境的尊重塑造了这个国家的咖啡生产，从害虫管理到特色产业。
哥伦比亚的咖啡
Juan Valdez 可能是在 50 年代发明的，当时第二波热潮如火如荼，但他也预示着精品咖啡的许多元素。重点关注原产地、种子到杯子的旅程以及生产方法：这些都是在那些以胡安和他的庄稼为主角的老式电视广告中首次引入的。
更重要的是，哥伦比亚声称生产周围“最浓郁”的咖啡，促使人们认识到咖啡的味道不仅仅是“咖啡”，它实际上是一种水果。这是一种新潮的想法，即不同的咖啡实际上味道不同。到 1970 年代后期，咖啡行业开始关注这一点。哥伦比亚已成为全球营销和教育的领导者。距该作物首次出现在南美国家仅 230 年。
更重要的是，哥伦比亚声称生产周围“最浓郁”的咖啡，促使人们认识到咖啡的味道不仅仅是“咖啡”，它实际上是一种水果。这是一种新潮的想法，即不同的咖啡实际上味道不同。到 1970 年代后期，咖啡行业开始关注这一点。哥伦比亚已成为全球营销和教育的领导者。距该作物首次出现在南美国家仅 230 年。
咖啡是外来作物
传教士何塞·古米拉 (Jose Gumilla) 于 1741 年首次目睹了咖啡在哥伦比亚的存在。他在他的著作El Orinoco ilustrado y Defendido 中写道，在将咖啡引入南美洲期间，种植了这种植物。
哥伦比亚当时并没有被称为哥伦比亚：它是西班牙帝国新格拉纳达总督辖区的一部分，现在的巴拿马、厄瓜多尔、哥伦比亚和委内瑞拉。更重要的是，Gumilla 是一名耶稣会士，强调了西班牙殖民与阿拉比卡咖啡之间的关系。
咖啡是通过法国殖民地（例如圣多明各）传入美洲的。从那里，它通过古米拉传到哥伦比亚，古米拉是推动西班牙帝国发展的耶稣会牧师。咖啡可能是哥伦比亚的象征，但在哥伦比亚咖啡是殖民的象征。
这很重要。当我们追踪殖民者语言和宗教的扩张时，我们可以看到美洲咖啡作物的发展。我们可以看到生产国内的地区，如托利马和咖啡三角，是如何形成的。
哥伦比亚当时并没有被称为哥伦比亚：它是西班牙帝国新格拉纳达总督辖区的一部分，现在的巴拿马、厄瓜多尔、哥伦比亚和委内瑞拉。更重要的是，Gumilla 是一名耶稣会士，强调了西班牙殖民与阿拉比卡咖啡之间的关系。
咖啡是通过法国殖民地（例如圣多明各）传入美洲的。从那里，它通过古米拉传到哥伦比亚，古米拉是推动西班牙帝国发展的耶稣会牧师。咖啡可能是哥伦比亚的象征，但在哥伦比亚咖啡是殖民的象征。
这很重要。当我们追踪殖民者语言和宗教的扩张时，我们可以看到美洲咖啡作物的发展。我们可以看到生产国内的地区，如托利马和咖啡三角，是如何形成的。
殖民化和哥伦比亚咖啡
尽管咖啡于 1741 年问世，但它成为商业作物而不是个人消费却花了将近一个世纪的时间。变得普遍需要更长的时间。
哥伦比亚商业种植咖啡的第一个记录来自 1835 年，到 1840 年，它在桑坦德地区种植，来自现代委内瑞拉。马可·帕拉西奥斯在他的《咖啡与哥伦比亚》一书中写道，它慢慢地取代了“以生产可可的中等规模奴隶制庄园为基础的农业经济”。
1870 年，开始在哥伦比亚西南部的昆迪纳马卡和托利马地区看到农作物。这是一个试图在 19 世纪中叶兴起的国家的第一条咖啡路线，它解释了为什么该国最古老的咖啡作物位于哥伦比亚安第斯山脉的西部分支。
今天，托利马是哥伦比亚最著名的原产地之一，在第三波和第二波消费者中都是如此。尽管毗邻昆迪纳马卡，这两个地区以不同的咖啡特征而闻名：托利马的咖啡往往更复杂，而昆迪纳马卡的咖啡往往更浓。但是，与所有咖啡产区一样，也有例外。
后来，咖啡到达中央山脉，形成了“哥伦比亚咖啡三角”。该地区是哥伦比亚最著名的地区，也是胡安·瓦尔迪兹 (Juan Valdez) 的家乡。当来自安蒂奥基亚的家庭向南寻找新的土地和财富时，它被带到了安蒂奥基亚殖民区。继承了今天的咖啡种植方式的农业实践也随之而来。
哥伦比亚商业种植咖啡的第一个记录来自 1835 年，到 1840 年，它在桑坦德地区种植，来自现代委内瑞拉。马可·帕拉西奥斯在他的《咖啡与哥伦比亚》一书中写道，它慢慢地取代了“以生产可可的中等规模奴隶制庄园为基础的农业经济”。
1870 年，开始在哥伦比亚西南部的昆迪纳马卡和托利马地区看到农作物。这是一个试图在 19 世纪中叶兴起的国家的第一条咖啡路线，它解释了为什么该国最古老的咖啡作物位于哥伦比亚安第斯山脉的西部分支。
今天，托利马是哥伦比亚最著名的原产地之一，在第三波和第二波消费者中都是如此。尽管毗邻昆迪纳马卡，这两个地区以不同的咖啡特征而闻名：托利马的咖啡往往更复杂，而昆迪纳马卡的咖啡往往更浓。但是，与所有咖啡产区一样，也有例外。
后来，咖啡到达中央山脉，形成了“哥伦比亚咖啡三角”。该地区是哥伦比亚最著名的地区，也是胡安·瓦尔迪兹 (Juan Valdez) 的家乡。当来自安蒂奥基亚的家庭向南寻找新的土地和财富时，它被带到了安蒂奥基亚殖民区。继承了今天的咖啡种植方式的农业实践也随之而来。
继承的农业实践
哥伦比亚既没有您在巴西可能会看到的大规模工业化农业的空间和景观。质量是大多数哥伦比亚农民可以增加利润的地方，而不是数量。
在该国最古老的咖啡产区，一些农业实践仍在世代相传。精品咖啡在这里是一种相对较新的做法，在某些情况下，它是第三代或第四代生产的。
由于对哥伦比亚安第斯山脉的土地和气候有深入的了解，一些家庭发现转向精品咖啡是一种轻松的过渡。特产生产和加工是技术创新和传统文化保护的结合。
高架床可能是从非洲转移过来的新概念，但农林业可以追溯到几代人。从古代农民那里继承了对树木、野生动物、昆虫和微生物至关重要的知识。我们知道，在香蕉树、橙树和橘树的树荫下种植咖啡，为优质樱桃的生长创造了理想的条件。
然而，新的挑战也在出现。
在该国最古老的咖啡产区，一些农业实践仍在世代相传。精品咖啡在这里是一种相对较新的做法，在某些情况下，它是第三代或第四代生产的。
由于对哥伦比亚安第斯山脉的土地和气候有深入的了解，一些家庭发现转向精品咖啡是一种轻松的过渡。特产生产和加工是技术创新和传统文化保护的结合。
高架床可能是从非洲转移过来的新概念，但农林业可以追溯到几代人。从古代农民那里继承了对树木、野生动物、昆虫和微生物至关重要的知识。我们知道，在香蕉树、橙树和橘树的树荫下种植咖啡，为优质樱桃的生长创造了理想的条件。
然而，新的挑战也在出现。
现代挑战，传统耕作方法
气候变化已成为农业的新风险。病虫害是一直存在，像咖啡叶锈病和咖啡浆果螟，已经在新的气候条件下茁壮成长。害虫慢慢出现在越来越高的海拔上，随着那里温度的升高，这通常是最好和最脆弱的咖啡生长的地方。
大小种植者都面临风险。传统方法有时会有所帮助：鼓励生物多样性可以提供保护。
大小种植者都面临风险。传统方法有时会有所帮助：鼓励生物多样性可以提供保护。
咖啡对哥伦比亚意味着什么？
随着时间的推移，咖啡在哥伦比亚的角色发生了变化，从殖民作物到全球领导者，再到更复杂的角色。这是一个生产者努力应对古老和现代耕作方法混合的新挑战的地方。这是一个越来越多的生产者从事农业特产的地方，这是胡安·瓦尔迪兹 (Juan Valdez) 所预言的，但仍然是一种现代趋势。
我们将不得不看到该国在应对这些挑战时在全球咖啡行业中的地位会发生怎样的变化。但有一件事是肯定的：咖啡将永远与哥伦比亚的故事息息相关。这种特殊植物的引进塑造了该国的土地、人口和经济。它的重要性体现在哥伦比亚文化中对咖啡的尊重。
我们将不得不看到该国在应对这些挑战时在全球咖啡行业中的地位会发生怎样的变化。但有一件事是肯定的：咖啡将永远与哥伦比亚的故事息息相关。这种特殊植物的引进塑造了该国的土地、人口和经济。它的重要性体现在哥伦比亚文化中对咖啡的尊重。
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2021-08-04 18:47:27
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