我们在喝咖啡的时候，习惯了要喝什么咖啡直接就向咖啡师点一杯，也不会去关心这杯咖啡是怎么制作的，或者会用到什么器具。要用什么水温，什么咖啡壶或者什么滤杯。
假设我们想要自己冲呢？市面上冲煮的滤杯有那么多种，你我到底要怎么挑选呢？其实挑选器材冲煮设备要做整体的思考，例如选用什么样的壶、有没有定温功能？磨豆机的均匀度以及粗细粉的比例会影响到吸水与流速，过滤材质的选择…..
嗯，那我们先分开思考；先从滤器的特色开始吧。手冲发展了大概一百年，锥型滤杯最为常见的是Hario的V60滤杯，而梯型滤杯最广为人知的可能就是三洋滤杯以及Kalita滤杯了。另外近来还有一个主要的形状是使用波浪形平底蛋糕滤纸的Ｗave滤杯。
锥形滤杯会因为肋骨的立体结构以及咖啡滤纸的尖端露出而有更快的咖啡流速，所以咖啡的冲煮不用做太多变化，只需要让咖啡适度的翻滚便可以得到好的萃取。
梯形滤杯则有些经由内部肋骨的支撑让液体流动更加顺畅，底部的孔洞可以让不同的梯形滤杯有不同的浸泡时间，但多少可以运用浸泡的特色而让风味更不同。
最后，蛋糕滤杯则是最能让咖啡粉在滤杯里面伸展开来的一种冲煮方式，因为咖啡液体不是直接流下、而是有一定的积水程度让咖啡粉做更多的浸泡，在冲煮上的容错率也大幅度提高。
看了这么多滤杯的特色，只有相对优点，没有绝对优势，但这样说有没有让你想跃跃欲试赶快动手尝试？从作中学，再同步观察看看你手边的滤杯吧！！
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-08-08 17:41:19
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们