杰克逊的贡献是极大地改善了红茶生产中关键的轧制阶段。此阶段是在茶叶采摘和枯萎之后。
进行轧制可以让它获得合适的延展性、水分和叶片结构，从而使氧化过程激活化合物的相互作用。这就形成了茶的风味、颜色和香气。
轧制是一个简单的过程，但涉及非常复杂的时间和技术。它会擦伤收割后的叶子，一旦枯萎就会把水分带走。这打开了绿叶中的叶绿体细胞，而不会破坏、变形或分裂它。它释放催化剂酶开始化学反应(发酵氧化)。
科学总结给出了分子动力学的提示:“多酚氧化酶开始氧化绿色儿茶素，形成橙色的茶黄素。”然后它们聚合成棕色茶红素。”通俗地说，就是“这很棘手，你必须做对。”它需要很大的压力，但要小心处理。叶子必须不停地旋转轧制才能形成形状。
在中国，熟练工人还会用手将绿叶揉成逆时针的形状。这种日本技术相当于专业制茶师的展示表演，将双手前后移动，形成整齐的圆针。对于阿萨姆邦的红茶来说，对茶叶的轧制完全是手工操作，在木炭上烘晾干茶叶，然后工人们(用脚)把茶叶踩进木箱里装运。
在轧制过程中会产生大量的热量，尤其是在夏季和秋季。它必须在适当的时间释放，以控制多酚氧化的速度。杰克逊的机器必须提供有压力和无压力的不同茶叶轮转，保持叶子结构的均匀性，同时轻轻打破细胞。
没批轧制的重量很大:100公斤为标准批单位，作为单独的“批”进行。后来的滚轮轧制一次处理500公斤。
杰克逊的创新之作来得正是时候。阿萨姆邦的茶叶无法与中国的茶叶竞争，因为即使使用进口的“苦力”劳动力，也无法与中国的低成本和高经验相比。
阿萨姆邦的生产率非常低，轧制的负担不成比例。工作人员经常讨论工作到深夜，以在树叶失去新鲜度之前完成工作，微小的细节可能会破坏输出，小到工人捡到的一把太大，他或她握得有多紧，房间的大小和通风。
他的机器惊人地复杂，如下面的书摘录所示。
这一层次的细节有十五页。突出的是杰克逊的设计独创性、工程天赋和他的茶叶种植知识。
(资料来源是1923年亚历山大·詹姆斯·沃尔(Alexander James Wall)的《茶厂和茶叶机械》(Tea Factories and Tea Machinery)。这本书是数字化的，绝版的再版;这本书在当时算不上是畅销书，但内容丰富，而且令人惊讶地有趣。)
当然，所有这一切都发生在电力普及之前。蒸汽、木头和煤为发动机提供动力。那里的气候潮湿且具有腐蚀性——阿萨姆邦本质上是一个半原始丛林。备件无法通过联邦快递运进来。
电力于1879年在印度出现，第一次供电是1890年大吉岭茶园附近的水电站。印度最早的路灯是在1905年引入的，但直到1923年电力才进入阿萨姆邦。
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2021-08-09 11:48:57
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