美式咖啡多久喝完合适拿铁咖啡热好喝还是冰好喝咖啡隔天能喝吗中国咖啡网

“老板！我要一杯拿铁，热的好喝，还是冰的好喝？”

这句简单的话，
作为经常出入咖啡馆的你，
或是咖啡师的你，
应该都会经常听到。

对咯，拿铁到底热的好喝？还是冰的好喝？

这是一个开放的话题。

你当下所处的环境、你的个人口味偏好，
以及个人体质的接受度等因素都会影响。

况且，人的感官在不同温度下对味道的感知会不一样。所以，没有标准答案。

那么，有人可能会问：一杯咖啡多久喝完合适呀？

关于这个问题，我们不如先康康菜单里那两款最基础的咖啡：

美式咖啡——浓缩+水
美式咖啡一般简称为美式（Americano），做法就是简单地往意式浓缩中加热水：风味和意式浓缩一样，只是经过了稀释。

拿铁咖啡——浓缩+牛奶
拿铁（latte）是意式浓缩配上蒸汽加热的牛奶。拿铁咖啡与卡布奇诺有许多相似之处，但是拿铁表面的奶泡很少。

我建议大家不妨尝试着感知咖啡从高温~低温的味道变化。你会发现在低温时，我们的舌头对苦和甜味的感觉会降低，对酸会更敏感。为什么？这是因为咖啡中的奎宁酸降解成奎宁酸内酯，所以冷了之后的咖啡会更酸。

从口感来讲，做好的咖啡，尽快喝完是最好的选择哈。

咖啡中的香味成分复杂多样，含有几百种不同的香味物质，这些芳香成分在加热后被释放出来，遇到光和氧气就会被破坏，所以咖啡放久了，香味会不如新鲜时浓郁。

而这些香味成分正是咖啡令人心生愉悦、集中注意力、提高工作效率的关键。因此，失去了这些芳香成分，咖啡原本的提神、促效率的作用也大打折扣。

另外·友情温馨提示：
拿铁咖啡，只有冰、热2个选择，传统的卡布奇诺咖啡 & 澳白咖啡都是没有冰的。