茶由游走四方的达摩祖师（公元460年到534年）发现。达摩祖师出生在现代南印度的清奈（旧称马德拉斯）附近，他是佛教禅宗的始祖。
有传言称，他曾面壁九年，不合眼，不睡觉，专心打坐；有一日，他感到昏昏欲睡。
为了避免闭上眼睛睡着，他便割下自己的眼皮并扔到了地上。（另一说法是，达摩祖师睡着，发现后感到生气便割下眼皮。）
在眼皮着地的地方，后来长出了茶树。
还有一个较为温和一点的版本是：
达摩祖师曾在中国不眠不休地传教九年，有一日，他感到昏昏欲睡，便在附近的树上摘下几片叶子咀嚼，咀嚼后发现疲倦感消失了。而这棵树便是野生茶树。
还有一个说法与中国神农发现茶的说法相似：
达摩祖师正煮一壶干净的水喝，这时一阵风吹过，一片叶子被吹进了壶里。
达摩祖师喝后，顿时感到清醒且充满活力。
以上三个版本的故事都在印度的大地上广为流传着。
而实际上，茶真正的历史比达摩祖师还要早。根据玛丽·卢·海斯 （Mary Lou Heiss）和罗伯特·海斯（Robert J. Heiss）所著的《茶的故事》（Story of Tea）中至少可以追溯到两千五百年前，中国西南方的云南山区，最初是将茶叶与草药、种子以及森林中树木的叶子混合。周朝（公元前1046年到公元前246年），人们开始不添加其他的草药，直接将茶叶煮着喝；换而言之，在那时开始被当作是茶一般被饮用了，而非是一种药草汤。随着古时候的中国逐渐统一，加工与冲泡茶叶的技术发展并成熟起来，喝茶也逐渐渲染了一种艺术、宗教与文化的气息。
到了唐朝（公元618年到公元907年）的盛世时期，更是孕育出了茶的仪式、礼仪以及特定的茶具。
在那个繁华盛世的时代里，有商人委托陆羽为茶著作第一本专门的书，《茶经》就此诞生。
公元780年前后，陆羽集合了一本关于茶的精简易懂名作《茶经》。
《茶经》中对茶的起源、种植、加工以及泡茶的描述都进行了详细的描述，一千年后，当英国人开始生产茶的时候还得仰赖它。
然而，《茶经》并非是一本技术指南，更像是一本诗人凭借自己的想象与隐喻的创意所创作出的作品。
“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸，已上，水老，不可食也。”
陆羽在《茶经》一书中注入了心灵与实践的精神，并强调制茶的仪式性细节。
充满了对茶的敬重，且还要伴随美与克制“茶性检，不宜广”
陆羽人生最后数十年已声名远播，他却淡出社交圈，过着孤独隐居的生活，他死后更是被世人所神格化为茶神。
据千宗室（せん そうしつ）The Japanese Way of Tea一书中有提及，茶商会膜拜陆羽的雕像，祈求茶叶生意兴隆，但当他们的茶卖不好时，商人就会在雕像上淋热水。
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2021-08-24 10:41:26
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