虽然严格地说，大吉岭茶属于红茶，但它的颜色较浅，通常呈绿色，比大多数红茶要温和得多。许多大吉岭春摘红茶苦味较低，但涩味相对较高，有相当明显的天然甜味。
它们通常也有明显的花香，一些春摘茶还有“麝香”的香气，与麝香葡萄很是相似。在许多方面，这些茶在颜色、味道和香气上更接近绿色的乌龙茶，因为氧化发酵的程度不像大多数红茶那样完全。然而，他们通常被认为不同于真正的大吉岭乌龙。
一杯淡金色的茶
大吉岭春摘红茶被认为是一种备受追捧的茶，虽然价格范围很广，但可能非常昂贵。单一茶园的碎叶春摘茶有时比混合茶季、庄园的原叶大吉岭茶更便宜。由于每一种茶叶的品质取决于特定收获年份的气候条件，批次可能每年都有很大的不同。
如何冲泡春摘茶？
与大多数人推荐用沸水冲泡的深色红茶不同，一些人推荐用沸水冲泡的大吉岭红茶，尤其是较淡的一批，用沸水冷却的水冲泡，大约180°-190°F。是否有必要这样做，在不同的茶中会有很大的不同。
然而，优质的大吉岭春摘茶采用冷水萃取的效果同样非常好。
冷泡茶的传统由来已久。据说这种茶起源于日本，在日本，人们只是把冷水倒在茶壶里的茶上，茶壶会放在房子里最凉爽的地方，待上几个小时。由此冲泡出的茶清凉、顺滑、味道浓郁，几乎没有苦味。
大多数人喝大吉岭热饮，或者至少是温饮。由于其细腻的特点，大吉岭很难制作冰茶——冰水大大稀释了茶的味道。
然而，当我们冷酿大吉岭茶时，结果令人震惊。茶的味道和香气是如此的精致，它流淌在整个味蕾完美的清晰，每个音符清晰和精确。为什么以前没有人想到呢?
我们试过用冷冲泡的方法来冲凉。我们认为，收获的花的甜味完美地补充了冷酿造的味道。茶的新鲜也会增强味道。
我们发现，热茶和冷茶的区别非常明显，比如煎茶。但我们喜欢大吉岭冷酿的原因是它保留了复杂的风味和香气。在这方面，它并不比一杯热茶“淡”。
大吉岭冷冲泡指南:
每杯用一茶匙的茶。
将室温水倒在茶上。
轻轻搅拌，确保所有的叶子都是湿的。
把它放在冰箱里6-8小时。
过滤。
超级美味的冷酿大吉岭冰茶现在就可以享用了!
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2021-09-03 10:51:59
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