一杯美味的咖啡从新鲜、完美烘焙的咖啡豆开始。但是你在哪里可以找到最好的豆子，哪些原产国生产的口味最有趣？前街咖啡介绍了一些来自世界各地的咖啡豆指南，以及各种咖啡类型的风味等等！
在前街咖啡，豆单里的咖啡种类繁多，会让你眼花缭乱，也不知从何选择，没关系，接下来前街为你介绍几大类极具代表产区特色的咖啡。
牙买加蓝山咖啡
牙买加每年生产的咖啡量相对较少，而且并非全部来自蓝山。但这里生长的咖啡生长在非常高的海拔。
它的产量极其有限， 每年约有 80% 的作物销往日本。此外，这些豆子的生产劳动强度极大，需要从山坡上手工采摘。高海拔、凉爽的温度和火山土壤有助于导致需要近 10 个月的收获时间，这比其他咖啡种植区要长得多。
由此产生的一杯咖啡将与全身、中等酸度和温和的甜味平衡。有人说蓝山咖啡是他们喝过的最顺滑的咖啡。
肯尼亚咖啡
肯尼亚咖啡豆是世界上最好的咖啡豆之一。 农民通过清洁和加工这些豆类所付出的努力是无与伦比的。
也许肯尼亚咖啡质量的最大贡献者之一是农民因获得更好的咖啡而获得奖励。政府举办拍卖会，拍卖肯尼亚的所有咖啡。更高质量的咖啡售价更高，这让农民有动力改善他们的作物 。
'AA' 是最大的 bean，其次是 ' AB'。在肯尼亚，越大越好。始终寻找“AA”。 这些咖啡的特点是甜美的水果味、葡萄酒的酸度和糖浆般的酒体。由于经过加工，这些咖啡是世界上最干净的咖啡之一。
印尼苏门答腊豆
这种咖啡以曾经在苏门答腊北部种植咖啡的曼特林人命名。来自该地区的咖啡酸度较低，酒体甜美顺滑。咖啡的味道多种多样，从可可和烟草到泥土和草本。许多人选择深色烘焙苏门答腊咖啡以增强甜味和几乎辛辣的味道。
整个苏门答腊的咖啡通常采用混合方法加工，类似于湿脱壳。这种加工方法可能是影响咖啡结果的最大因素。这些豆子非常适合摩卡壶。
苏门答腊曼特林豆是咖啡中最大的争议之一。喝咖啡的人往往喜欢或讨厌它。那你呢？
这是一种很难找到的咖啡，原因有几个。很少有咖啡馆供应它，因为它是一种非常昂贵的咖啡 ，最好作为过滤咖啡供应。咖啡馆主要供应以牛奶为基础的饮料，因此对许多人来说，提供只能喝黑色的咖啡是没有意义的。您以前可能从未喝过这样的咖啡。它真的是独一无二的。如果您喜欢更淡、更明亮的咖啡，那么您需要尝试一下。
中美洲艺妓咖啡豆
艺妓咖啡豆是世界上最独特的咖啡豆之一。
虽然理论上它们可以在任何地方生长，但它们在巴拿马和哥斯达黎加种植时享有特殊的声誉。最著名的农场是 Hacienda La Esmeralda。艺妓豆最初是在埃塞俄比亚艺妓镇附近发现的。直到 1960 年代，这种豆类品种才进入巴拿马。
是什么让艺妓豆独一无二？ 它具有天然茶般的酒体，带有大量清澈、明亮、起泡的味道，如柑橘、芒果、桃子和茉莉花。你也可以闻到一些佛手柑或香草的味道。
埃塞俄比亚耶加雪菲豆
耶加雪菲 在全球咖啡界被视为圣物。
埃塞俄比亚本身被认为是 耶加雪菲咖啡和咖啡豆的发源地，是它的骄傲和喜悦。Sidama 是埃塞俄比亚的一个地区，包含耶加雪菲的微型区域。然而，在耶加雪菲内，还有更小的地区：阿达多、阿里查、科切雷、孔加等。
埃塞俄比亚咖啡通常采用湿法加工，生产出的咖啡口感清淡，几乎像茶一样，带有复杂的水果和花香。走进任何一家精品咖啡店，您很可能会在货架上找到来自该地区的咖啡。很容易理解为什么这些咖啡被称为通向优质咖啡的大门。
酸度与苦味
咖啡是天然酸性的，但这并不是坏事。酸度很好，因为它赋予咖啡天然的风味。但是不同的豆子有不同程度的酸度，有些人对这些酸很敏感。咖啡中的酸度更多地与味道有关，而不是 pH 值 ，尽管许多人声称咖啡中的酸度会导致消化问题。
来自非洲的咖啡 通常具有较高的酸度，带有水果或花香的味道。
来自巴西或苏门答腊等地的咖啡酸度较低，带有可可和坚果味。
酸度受海拔高度的影响很大 。 在较低海拔地区种植的咖啡通常具有较低的酸度。
苦味是酿造的结果。过于苦涩的咖啡IS坏。如果您从磨碎的咖啡中提取过多，结果将是粗糙、苦涩的余味。这通常发生在您的研磨尺寸太细或过度冲泡研磨粉时。颗粒更小，因此水可以接触更多的咖啡，并最终提取更多的咖啡。
苦味是酿造的结果。过于苦涩的咖啡IS坏。如果您从磨碎的咖啡中提取过多，结果将是粗糙、苦涩的余味。这通常发生在您的研磨尺寸太细或过度冲泡研磨粉时。颗粒更小，因此水可以接触更多的咖啡，并最终提取更多的咖啡。
总而言之：咖啡中的苦味是可以通过正确冲泡来避免的。咖啡中的酸度是自然的，无法避免。但是你可以用深烤或选择低酸豆来“掩盖”一些酸度。
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2021-09-06 11:42:47
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