在印度、斯里兰卡和其他由大英帝国建立的茶业，有一个复杂的缩写系统来描述任何一种茶的质量。但这些深奥的字母编码经常使用不一致，大多数中国茶叶生产商也不认识这些编码。与使用这些编码标签相比，直接看茶叶更容易判断茶叶的质量。
原叶
完整的叶片根据它们的收获日期进行分级，其中金色的嫩芽被认为是最好的。
完整的茶叶是所有茶叶中最高级的，包括红茶。通常，全叶茶叶还会根据茶叶的收获日期进一步分类，早春收获的茶叶被认为是最好的，而夏末收获的茶叶则不那么珍贵。这是因为春天生长的嫩芽比晚采的成熟叶子含有更多的天然糖分，因此味道不太可能是苦的。
尽管这一标准并不适用于每一种红茶，但它在中国和印度的茶中都很有价值。在中国和印度，嫩叶的茶被称为“白毫茶”或“橙白毫茶”，含有许多花蕾的茶被称为“尖茶”。
碎叶茶
碎叶茶是一种中等等级的茶，其风味取决于收获日期和风土。
碎叶茶是整叶茶生产的产物，在精选出最高等级的茶叶之后。或者，特别是红茶，茶叶可能会被有意地切碎或破碎，以加速氧化过程。破碎的叶子表面积更大，能更快地释放出涩味的单宁。
与整叶茶一样，碎叶茶可以用嫩芽、成熟叶或两者的混合物制成，从而产生不同程度的苦味。金黄色的干叶子是由幼芽制成的，而黑色表示晚熟。年轻的金色叶子表明茶更自然的甜，但碎叶茶更常见的是大的，苦的，晚收获的叶子。
茶粉
碎叶茶是粗糙的茶叶，而茶粉是最细小的颗粒。
这些是加工过的茶叶中最小的颗粒，由于体积极小，主要用于茶包。为了确保在最高等级的茶叶中只使用整片茶叶，从更高质量的批次中筛选最小的碎茶叶。为了大规模生产，晚季收获的叶子也可能被压碎。
即使是专注于高质量生产的小型茶园，夏季成熟叶子的大量收获也会带来最大数量的风扇和灰尘。这意味着它们通常有更多的苦味和涩味，这些苦味和涩味可以很快从这些小片叶子中提取出来。扇子和粉末通常与香料或草药混合，或与牛奶和糖一起制成，就像大多数批量生产的茶包一样。
每个类别都可以进一步细分和分级，但这种简单的叶子大小的视觉区别在各个地区都是通用的，可以让你很好地了解任何红茶的总体质量。
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2021-09-08 11:23:36
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