阿拉比卡咖啡豆优点和缺点分别是？ 蓝山咖啡用什么器具冲煮好喝
来源：中国咖啡网
作者：LN
2026-08-30
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同一种
阿拉比卡咖啡树，但种在不同地方，因天候、土壤等影响，便会产生完全不同风味，因此，行家习惯以咖啡豆风味强烈的产地或重要集散地来命名，如曼特宁、蓝山等，曼特宁是指印尼苏门答腊岛的上等咖啡豆，由于当地种族的名字为曼特宁，因此被广为传用，
蓝山咖啡则是指出产自加勒比海牙买加
蓝山山脉
蓝山地区的顶级咖啡豆。
一般来说，
阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡，罗布斯塔则用来做成即溶咖啡。虽然可以将
阿拉比卡定义为高级咖啡，罗布斯塔为次级，但不一定非得如此分类，以自己喜好的味道来区分较为适当。从口味的取向来看，美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡，欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的义式浓缩。
阿拉比卡种的咖啡占全球75%，因需栽种在高海拔的倾斜坡地上，采收一定要用人工爬上爬下地进行，，比较难栽种，但因阿拉比卡种的咖啡豆的香气浓郁，味道温和且油脂分布均匀，咖啡因的含量也较少，所以即使它比较不容易栽种和取得，也不影响世人对它的喜爱。
罗布斯特种的咖啡树耐高温和寒冷，它的适应性极强，在平地就可生长很好，采收也不一定要人工，完全可以用机器进行。罗布斯特种的咖啡比较没有香气， 苦味也比较强，咖啡因含量是阿拉比卡种的一倍以上，所以一般的即溶咖啡或早餐店卖的咖啡，多属于罗布斯特喔！
阿拉比卡（Arabica）：贵、味道柔顺、咖啡因低
生产咖啡豆的国家主要地区为非洲、东南亚及中南美洲。而烘焙方式主要又有四种类型：
．轻度烘焙(light or pale roast): 轻度烘焙保留著咖啡豆的细致口感和香气，早餐时间适合喝轻度烘焙咖啡豆，加点牛奶更能添加风味。
．中度烘焙(medium roast):适合气味强烈的咖啡豆，才能泡出香浓的咖啡喔。
．深度烘焙(full roast):适合酸度较强的咖啡豆。
．双重烘焙(double or high roast):一般又称为“餐后咖啡”，较适合当黑咖啡喝，但用上选咖啡豆做双重烘焙简直是暴忝天物，因为双重烘焙会使原有味道与香气流失，加重了烘焙香气而已。
阿拉比卡《优、缺点》及《流通方式》
优点
好的种植及妥善管理环境所产出的阿拉比卡咖啡，各自有著不同的酸、香成分。引无数咖啡饕客竞相杯测、评比
好的阿拉比卡风味完整，酸、甜、咸味均衡
阿拉比卡咖啡因含量低，相同条件比较下约较罗布斯塔少了一半的咖啡因 (*阿拉比卡种咖啡因含量会因为不同品种、产地而有差异；但普遍低于罗布斯塔种)
缺点
对种植环境要求严苛、熟成时间长、单位产量少；不耐叶锈病
种植、采收上的不利因素，使得好的阿拉比卡咖啡生豆价格远较罗布斯塔昂贵
主要《饮用》方式
单品/原豆/全豆 (Whole Bean) 贩售
法式/义式 综合咖啡会加入阿拉比卡豆提味 (酸、甜)
手冲、虹吸、法式滤压壶、美式咖啡机皆能冲煮出美味的阿拉比卡咖啡 (关键在于磨粉粗细、水温、萃取时间等，见居家冲煮咖啡的秘诀)
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2019-01-16 12:25:16
