有些咖啡包装只标明是阿拉比卡或罗布斯塔品种（两大咖啡品种），这就像是告诉你一瓶酒是红酒还是白葡萄酒，所得到的信息不足以让你做出更明确的选择。 尽管一般来说阿拉比卡的品种会优于罗布斯塔，但是若仅在产品包装上标示「阿拉比卡」则是一种比较拢统的名称，消费者不容易分辨出咖啡豆的品质。
品质优良的罗布斯塔咖啡也确实存在，但是比较稀少，因此购买阿拉比卡通常是比较安全的选择。 不过市面上劣质的阿拉比卡也不少，那么，明智的消费者该注意产品标示上面的哪些信息呢？
顶级的咖啡豆通常会有相当详细的说明，例如产地、品种、制法以及风味。 消费者对咖啡品质的了解也已逐渐提升，因此，烘焙商也明白唯有诚实以及明确细致的生产履历，才能确保消费者的信赖。
单品豆（Single Origin）VS. 配方豆（Blend）
咖啡豆的包装销售可分为单品（Single Origin）或配方（Blend），两者基本上没有优劣之分，只是以不同方式去享用咖啡而已。 单品咖啡能够直接反应出个别咖啡的风味，而配方则展现烘豆师所创作的特定风味轮廓。 正如有些威士忌爱好者偏好单一纯麦甚于调和威士忌，有些咖啡饮用者则喜欢单品甚于配方。
单品咖啡
单品咖啡是享受日常咖啡最纯粹的方式。 单品咖啡意指单一咖啡豆来源（地理区域），例如蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡。但明确度可能有所差异，也许只是告知咖啡豆生长的国家，或是更仔细说明某国某地区、某加工站、某咖啡农庄，或甚至是某个特定的批次号码。 对于产地来源的决定及命名，每个咖啡生产国都有不同的惯例，但如果烘豆师能够越清楚具体说明产地来源，就越能有效提升消费者意识。 除了产地来源公开透明之外，许多人喜欢单品咖啡是因为它丰富多变的风味。 咖啡饮品的复杂度超乎想象，大多数的咖啡爱好者都希望能欣赏并辨识出特定品种及风土的细微风味差异。 好比葡萄酒，虽然来自于不同产地的葡萄所制作的混调红酒也很好喝，但有品酒人士还是钟爱特定酒庄的单一品种葡萄酒，所以品酒人士一般喜欢选择葡萄酒本身产地有标示到酒庄或是产区的酒。
配方咖啡
普遍来说，单品咖啡爱好者会认为配方品质较不佳，但其实也有存在高品质的配方咖啡。 由于咖啡豆是季节产物，某些单品咖啡不一定能够整年度都有办法取得，并且每年的产量也不一定，同样的咖啡品种但是可能来源于不同的产地，烘豆师调和不同咖啡豆的主因之一，就是为了制作出全年风味轮廓一致的咖啡。 若制作得宜，配方能够冲煮出风味均衡的咖啡而获得高人气，有时受欢迎程度更甚于单品。
配方咖啡示例
烘焙师依据每款咖啡的特性调配出最佳风味，以下就是一种调配咖啡的示例，说明文字清楚交代了各种咖啡豆的来源以及带入的特性。
精品咖啡公司通常会在系列产品中囊括一、两只配方，对许多人来说接受度较高，通常是销量最好的产品。 咖啡馆普遍会提供一支每日配方来制作手冲咖啡，再用一支配方制作义式浓缩咖啡，这能抵销掉因为使用义式浓缩咖啡机而被放大的酸度。
配方的制作方式是根据烘豆师的风格，以及所使用的咖啡豆
种类。 然而，也有许多烘豆师纯粹只为经济考量而使用配方，混入低品质的咖啡豆来降低成本。 有些咖啡品牌（特别是那些处理义式风格烘焙的品牌）会将较低价的罗布斯塔咖啡混到产品中，此举会增加更多的咖啡因，并产出较重的苦味。
综合上述，「配方咖啡」混合了不同地区，或是来自世界各地咖啡豆，「单品咖啡」则是指来自同一个农场的咖啡。 当精品咖啡商在包装上标示「单品」或是强调来自「某某庄园」时，通常是想传达更明确的信息并在包装上会有很清楚的生产履历：这咖啡来自某一座农场、某一条生产线或某一个咖啡农庄。 这些来源单一的单品咖啡常常以限量或季节性营销，不一定一年到头都买得到，所以也受到许多精品咖啡爱好人士的青睐。
不论是单品还是配方，只要咖啡豆在种植和处理的过程中都受到妥善的照顾，小心运送并依照其特性加以烘焙，就能塑造出品质优良的咖啡。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-09-10 11:43:16
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们