- 使用由玻璃或其他材料如瓷器制成的茶壶和杯子。
- 用软水泡茶。这适用于有效提取茶叶中的大部分物质。硬水不适合，因为它含有较高水平的矿物离子，抑制提取物质从叶子，因此，味道变得很平和薄。此外，矿物离子与多酚类物质反应，会产生深棕色。
- 使用以前没有煮沸过的淡水。将冷水煮沸，然后倒入刚取出的沸水，温度为> 95˚C，水沸腾稍加等候即可。
- 把茶壶和杯子用沸水冲洗一下，好好暖和一下。这应该在添加茶叶之前完成，这样茶叶就能从温和的湿热中受益。红茶的主要成分是单宁，需要高温才能有效提取。为了使酿造水保持足够的温度，必须保持容器的温度。
浸泡30秒，对于口味清淡的人来说是理想的选择。
又或者是，将茶叶在水中浸泡1分钟，茶叶会变稠。适合于饭后或茶点时间食用，与清淡的食物搭配食用。第一次冲泡后，茶叶必须过滤好，不要加水。这样做是为了避免酒变得苦涩和煮熟，也为了避免喝的时候有一点点茶叶在你的味觉上的不愉快的感觉。此外，它还可以防止茶叶煮过头。另外，过滤后的茶叶可以进行二次冲泡。有些茶壶有过滤器来过滤茶叶。对于没有过滤器的茶壶，在将茶倒进茶杯之前，先在茶杯上放一个滤茶器。不建议使用传统的茶球，可以放入茶壶中;茶叶被锁住，在热水中冲泡时没有充分膨胀，因此不能释放出完整的香气和口感。如果茶太浓，就往杯子里加入开水。
可以加牛奶和糖(不要用奶油)来调味。此外，正山小种可以与其他中国红茶混合，以稀释茶的烟熏味。把干叶子混合在一起，按照前面提到的方法准备。
冲泡正山小种用什么水比较好？
正山小种在英国掀起了红茶的热潮。为什么这种烟熏茶能给英国人留下深刻印象?在英国，人们都知道那里的水很硬。(虽然不是所有的区域)。用硬水冲泡红茶时，矿物质与茶中的多酚、单宁等成分形成复合物。一旦它们形成一种复合体，就会严重影响它的味道。一般来说，味道会变得平淡而苦涩。
我们进行了用软硬水冲泡正山小种的实验，并直接和牛奶一起品尝。
结果
用硬水直接冲泡的茶，烟熏味更少，喝起来更容易，但味道变淡了。相反，我们觉得用牛奶冲泡的茶更容易喝。口感和香味很平衡。综上所述，我们发现硬水是酿造正山小种的最佳选择。
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2021-09-11 10:21:12
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