茶叶质量标准
茶叶标准的共同属性
无论是红茶、乌龙茶、绿茶、黄茶、白茶还是普洱茶，茶叶都有相似的共同特征。这部分将特别提到中国和台湾的茶，然而，因为日本茶的规则和风格确实有些显著的不同。
采摘的茶叶
采摘的茶叶应完好、完整、无皮损(无破损)。这说明茶叶是精心采摘的，而不是快速采摘或用机器采摘的。
茶叶的均匀性
对于优质茶叶来说，茶叶的形状和大小大多要保持一致。这也是由特定茶叶类型的采摘标准决定的。例如，许多(但不是所有)优质茶叶只含有最初的芽和茶叶。如果有大的茶叶和小的，年轻的茶叶混合，这可能表明采摘标准没有遵守。有时，人们会把更老、更大的茶叶混合在一起，以产出更高数量的茶叶，但人们购买的茶叶价格仍然很高。
品种
根据茶叶品种的不同，品种实际上可以说明茶叶的很多情况。虽然同一品类的一些茶可以用不同的品种生产，但其他的必须坚持一个品种才能被认为是真正的茶。在我们最近的博客中，我们谈到了《大红袍》。如今，大红袍的品种繁多，品质优良。然而，一些农民仍然提高他们的DHP的价格，说这是正宗的大红袍乌龙茶，只从一个品种(齐丹)生产。购买茶叶时，询问品种可能是很重要的。
收获的季节
每一种茶都有一个特定的收获时间，应该坚持。许多顶级茶叶是在初春收获的，就在最后一场霜冻之后。通常只有一周的时间，理想的茶叶收获时不会因为阳光照射和温度升高而过度成熟。在春末甚至夏季收获的茶叶通常会有更大的叶子。根据你买的茶的种类，注意收获日期是很重要的。还需要注意的是，这些收获日期因地点而异。生长在中国稍北部地区或更高海拔地区的茶叶自然会有较晚的收获日期。想了解更多信息，请查看我们的文章《茶叶的收获季节是什么?》
茶农场的位置
许多茶叶都与产地有关。一个很好的例子就是普洱，只有在中国云南生产的普洱才能被认为是真正的普洱。另一个例子是盐茶，它只能产自武夷山。其他地方可能没有这种茶的真实版本。同样的道理也适用于“高山茶”，这种茶可能根本就不生长在高海拔地区。一种茶只有在海拔至少3300英尺(1000米)的地方才能被认为是高山茶。阅读更多:海拔如何影响茶叶质量
成长的理念和实践
这是谈论高品质特色茶时的另一个重点。是农药使用?树叶是亲手采摘的吗?茶园可持续吗?茶农受到了怎样的对待?这一信息可能更难获得，但值得冒险提出适当的问题。
包装
我们相信，大多数茶商坚持正确的储存和包装做法。然而，情况并非总是如此。特别是当涉及到发酵的普洱茶，它可以很明显，当茶叶没有妥善储存。阅读更多。一些基本规则是:茶叶不能装在塑料袋、透明的自封袋或玻璃瓶中出售。茶叶不适合暴露在光线下。它们可能会更快地失去活力、味道和香气。罐头或有内衬的不透明袋子都是很好的选择。此外，要确保茶里不含铝，因为铝可能对我们的健康和茶的味道有害。
中国茶的质量
这些都是我们在自己品尝茶之前就能看出来的东西。如果你已经了解了以上几点，那么最好还是不要尝试了。然而，如果这些品质看起来都不错，那么你就可以开始品茶了。要了解茶叶的口感和香气，请点击这里。
这些茶叶标准有时很难把握。在中国，至少已经有四种体系——国家、省、地方和个人(由特定的茶商自己提出，以保持其茶叶的标准质量)。不幸的是，如果没有一个公认的系统(就像咖啡一样)，就很难跟踪和控制茶农。
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2021-09-17 10:43:17
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