欢迎来到美丽的云南省，这是我们对中国主要茶叶产区之一的第四次也是最后一次虚拟旅行。云南位于中国西南部，是一个内陆省份，与中国的广西、贵州、四川以及西藏、缅甸、老挝和越南接壤。云南的省会是昆明，它有近5000万人口，人口非常多样化。事实上，云南是中国少数民族最多元的省份之一，少数民族人口约占总人口的34%。
云南的多样性不仅仅局限于它的人民。它的地理位置包括西北部的雪山和东南部的亚热带低海拔地区。由于其不同的环境区域，云南也拥有令人难以置信的物种和植被类型。虽然该省国土面积不到中国国土面积的4%，但该省拥有全国40%以上的受保护植物物种和70%以上的受保护野生动物。有三条平行的河流(长江、湄公河和怒江)流经云南，被高山隔开，创造了许多独特的生态系统。
云南美丽的风景使它成为一个受欢迎的旅游目的地。与中国其他省份的特色美食不同，云南的美食更能代表其多样化的民族人口，所以它更像是各种美食的大杂烩，而不是以某一种特定的食物闻名。如果说云南有一道无处不在的菜，那一定是过桥米线。这是一碗热鸡汤，食客可以随意添加，主要是肉、米线(一种米线)蔬菜和香料。
如果说云南的食物不是特别出名，那它的茶是出名的。该省被认为是茶的诞生地，今天它仍然是古老茶树的故乡——其中一棵据说有1700多年的历史!
云南最适合的词是多样性。植物和人类的多样性。正是这种混合使得茶在几千年前就开始了。在云南的丛林和山区发现了许多独特的茶树，比中国其他地区多得多。此外，边境沿线还有许多不同的土著居民。这里有25个不同的民族，他们都种植着独特的茶树。
我们常说，云南肥沃的红壤富含有机物质。这里的土壤，加上温暖、潮湿和多雨的天气，为茶树创造了一个非常友好的环境。茶树的树龄超过100年的情况在那里并不少见。它们也可以长到20-30英尺高。这真是一个值得一看的景观。
云南针尖茶在茶界有着独特的地位;当你谈论云南的时候，你必须谈论普洱。
普洱，发酵茶
普洱茶都是云南最著名的产品之一。这种古老的茶最近在世界各地流行起来，但长期以来它一直是云南和中国的中流砥柱。
普洱茶得名于云南西双版纳地区的普洱镇，云南12座茶山中有6座就在普洱镇。山区散布着茂密的丛林般的森林，该地区气候温和，茶叶生长茂盛。虽然普洱镇实际上并不种植普洱茶，但人们认为，普洱茶之所以有这个名字，是因为普洱是茶马之路的一个重要起点。
在唐代(618-907)，茶马路是中国和西藏之间的茶叶和马的贸易路线。中国人可以种茶，但不能养马，而西藏人恰恰相反。所以中国人会带着黑茶蜿蜒穿过陡峭的峡谷，带回急需的马匹。
(如果你想读更多关于茶马古道的书，《茶马古道:中国通往西藏的古老贸易之路》是一本很好的书。
普洱茶的独特风味来自发酵，这是其他茶都没有的过程。在中国以外，人们对茶叶发酵的科学了解不多，但我们可以推测，空气中的真菌和细菌微生物对叶子的作用，很可能就像酵母对酿酒葡萄的作用或酵母发酵剂对面包面团的作用一样。关于普洱茶是如何形成的，其中一个比较好的故事是说，普洱茶是在穿越青藏高原的长途旅行中，当被绑在茶马路上的马身上时，意外发酵的。
普洱茶除了是唯一的发酵茶外，还有压缩饼或砖的形式。根据需要将茶叶剥落或切成薄片，即可制作一杯茶。虽然陈年的普洱通常非常珍贵和昂贵，但适当的储存是必要的，以保持这些独特的和复杂准备的茶的质量完整。
云南红茶
另一种原产云南的茶叫云南红茶。
云南红茶是泥土味的，几乎有果敢和自信，但他们也有一种社会枫甜给他们平易近人的魅力。云南红茶来自中国的一个偏远地区，那里与老挝和缅甸接壤，被认为是茶叶的原产地。这些味道总是清晰地散发出来，所以你知道什么时候你的茶杯里有茶!
云南红茶的茶叶的大而黑的叶子带着一丝金色，冲泡时茶汤口感适中而圆润。它有一个很好的平衡的甜和泥土的味道，没有任何烟熏味超过其他云南产的茶。
云南金针茶是典型的云南茶，它的特点是花蕾暗淡，叶子黑色。这种茶，也被称为滇红，具有云南大部分茶的乡土特征，带有枫糖浆的甜味和淡淡的香料。
普洱茶。普洱茶是一种来自云南的古老茶，普洱茶朴实的乐趣有一群热情的追随者。这款特别的普洱茶是一种深色的、美味的煮普洱茶，是一种非常棒的饮品。这是一种寿式普洱。寿普洱和生普洱的区别在于，它是在包装、压缩或出售之前发酵的。
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2022-04-27 11:30:29
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