产国：巴布亚新几内亚
海拔高度：1500m
品种：铁皮卡
处理法：水洗处理法
烘培程度：中度烘培
等级：AA
建议根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升，水粉比1：15。
它的风味为奶油，坚果，巧克力以及尝起来口感浓郁而均衡，带有甘甜味及柔和的酸质。
天堂鸟风味优雅，清幽干净风味，以及均衡的特色，口感干净度高。
巴布亚新几内亚人把美丽的天堂鸟看作是自由与快乐之鸟，是“神灵的恩赐”。西格里天堂鸟庄园铁皮卡咖啡豆，如同鸟类的迁徙一般，从牙买加蓝山长途跋涉来到巴布亚新几内亚进行培育，带有牙买加蓝山的同根血统。
这个蓝山血统也是现在巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡豆受到关注的点，前街咖啡（FrontStreet Coffee）采购每款咖啡豆都是希望有其独特特性，
不希望出现有相同风味的不同豆子，这也是前街咖啡（FrontStreet Coffee）花大量时间选豆、调整烘焙参数等多个环节的原因，
一款咖啡豆可以与其他咖啡豆有相似之处，但也要有区别之处。
咖啡豆品种——铁皮卡
铁皮卡的风味优雅，但是体质较弱，抗病能力低，容易感染叶锈病。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，
铁皮卡咖啡树最大的特点顶叶是古铜色，也有人称其为“红顶咖啡”。铁皮卡的豆粒较大，
成尖锥圆或瘦尖形，与波旁品种咖啡豆的圆身豆不同。铁皮卡咖啡有其特有的清幽干净风味，
以及均衡的特色，口感干净度高。
巴布亚新几内亚位于大洋洲， 人把美丽的天堂鸟看作是自由与快乐之鸟，是“神灵的恩赐”。PNG AA Sigri 庄园阿拉比卡咖啡，如同鸟类的迁徙一般，是由牙买加蓝山铁皮卡长途跋涉来到巴布亚新几内亚进行培育的，带有牙买加蓝山的同根血统。在巴布亚新几内亚，咖啡是国家级的农作物，是该国同时在国内和国外消费的唯一作物，百分之九十是由小农户种植，支撑了1/3国民（近400,000个家庭）的收入。在这里，农民对阿拉比卡的种植已经倾注了数十年的热情。
巴布亚新几内亚在印度尼西亚东边，标准的海岛型气候，湿度高，温度高，西格里庄园（Sigri Estate）发迹于1950年位于西部高地的瓦几（Wahgi）谷地生产高品质阿拉比卡品种咖啡，位于海拔1500-1700公尺，有着凉爽的气候及丰沛的雨量，正是种植阿拉比卡种咖啡的最佳环境。
由于地理位置属于南半球地带，巴布亚新几内亚咖啡豆的采收季节约在五月至八月，（中南美洲大多十月至隔年二月跨年度采收），农场及周边小农在将近413公顷的广大土地上采收成熟红透的咖啡樱桃后，将其送至庄园内自有的处理场进行后制，但新几内亚当地的水洗处理又有别于中南美洲的处理方式。
采用三次水洗发酵，每次浸泡约24小时，并更换干净的水以控制咖啡风味；清洗完毕后将生豆去除外壳再进行各项分级，例如AA、AB、PB 圆豆等等，这样做工精细的后制处理方式为咖啡本身带来了明亮细腻的果酸风味，干净又绵长的甜蜜口感。
巴布亚新几内亚咖啡生豆名称的含义与规则
以国家+种植类型+分级名称来命名。种植类型在巴布亚新几内亚有种植园、大庄园和中小型农场三种，Plantation（种植园）与Large Estates（大庄园）产量占全国的25%；10-20公顷大小的中小型农场(Holdings or Blocks)产量占10%。
等级划分以下表：
AA 与A级咖啡属于精品咖啡级数，主要来自较大型的庄园。以AA来说，豆尺寸比18目 大，豆型为椭圆形的平豆。缺点数：最多每公斤10个缺点数。 生豆外观是绿色略蓝。生豆味道要干净、烘焙的味道要干净、滑顺 。杯测口感要优（Fine Cup）。A级的尺寸要比17目大，杯测至少要达到GTF级（Good to Fine）也就是好到优的口感，其他缺点数与生豆状况都跟AA一样。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
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2021-09-26 09:53:05
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