前街咖啡（FrontStreet Coffee） 哥伦比亚 玫瑰谷
产国：哥伦比亚
产地：桑坦德
豆种：卡杜拉
处理法：厌氧酵素水洗
海拔高度：1400m—1600m
烘培程度：中度烘培
建议根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升，水粉比1：15。
风味特征为令人惊艳的蜜桃特征，伴随玫瑰和酒心巧克力的香气，芬芳馥郁，入口犹如在喝蜜桃果汁。
既有黑葡萄般的优质酸甜感，又有奶油太妃糖般的丝滑口感。
咖啡豆处理法：双重厌氧酵素发酵处理。厌氧发酵是近些年来使用比较多的一种处理方式。
它是仿照红酒的处理方法，过程是在一个密闭的容器里注入二氧化碳以挤出里面的氧气，
在无氧的环境下减缓了咖啡果胶中糖分的分解速度，PH值也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，
借此发展出更佳的甜感和更平衡的风味。厌氧双重酵素水洗，是在厌氧水洗的基础上，加上特殊酵素进行二次厌氧发酵。
咖啡果实从厌氧环境中取出后，通过机器取出果皮果肉后，将带有果胶的咖啡豆放入塑料袋或者其他密封容器的厌氧环境中，
再进行一次厌氧发酵。经历了以上两次厌氧发酵的处理方式被称为双重厌氧发酵。
这支前街哥伦比亚玫瑰谷来自哥伦比亚桑坦德产区的大树庄园。桑坦德位于哥伦比亚北部，西临马格达莱纳荷，
种植海拔约1400-1600公尺，面积为 30，537 平方公里。桑坦德省Santander 一个非常重要但却很少被提到的一个省，
它其实是哥伦比亚最早开始种咖啡的省份，目前佔了全哥伦比亚咖啡产量约5％。前街咖啡（FrontStreet Coffee）通过杯测，
该产区的咖啡豆以强烈的味道，悠久的回味和独特的草木清新风味着称。
哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界出售的原味咖啡之一，其优越的地理条件和气候条件孕育了咖啡具独特的酸味与醇味，质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。
大树农场农场主巴尔加斯经营大树农场种植咖啡时间长达20年。在大树农场只选择完全成熟、外表呈亮红色的咖啡果实进行摘取，并且通过水洗去除有瑕疵的漂浮豆，
并进行2次厌氧发酵并放入特殊酵素群组发酵，同时也十分注重对咖啡豆的干燥过程，干燥时避免过高的温度，采取缓慢的干燥方式。
咖啡产区位于安第斯山脉，气候温和、空气潮湿。哥伦比亚有三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，正好伸向安第斯山，咖啡就沿着这些山脉的高地种植着。
而山阶提供了多样性气候，哥伦比亚整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2025-07-02 15:43:04
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