哥斯达黎加咖啡等级有哪些？音乐家系列莫扎特处理法风味特点中国咖啡网

哥斯达黎加莫扎特
产国：哥斯达黎加
产区：塔拉珠
海拔： 1800m
品种：H1
处理法：葡萄干蜜处理
烘焙程度：中浅烘培
建议根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升，水粉比1：15。
风味体现为复杂的花香以及发酵酱香，带着葡萄干，果干般的甜感，有着杨桃，莓果的酸调，蔗糖的回甘。

莫扎特被称为古典乐集其大成的神童莫扎特，以其华丽的古典乐而出名，那么这款莫扎特咖啡豆华丽的香味指的是莫扎特散发著优雅的花香，
类似橙花这般的白花香气，在冲煮时也能感受到，而华丽的口感指的是莫扎特咖啡有较多的深色莓果、葡萄干与微量的红色莓果的风味，
中后段哈还能感受到些微李子酸值和小熊软糖般的甜感；冷下来后依然保有花香与甜感。风味十分独特，确实也能感受到华丽的口感。

H1品种咖啡豆：H1全称Centroamericano H1，是尼加拉瓜Sebaco实验室继续开展研究，H1是鲁美苏丹与萨奇摩T—5296的杂交品种，鲁美苏丹是在苏丹的博马高原鲁美山谷中发现的，也因此而得名，这种咖啡品质好，风味佳但是抗病害能力较差。但与之杂交后的品种都能很好的继承其风味基因。而基因稳定后的H1品种具有高产能，潜在高品质，适应力和抗叶锈病强，但容易受到美洲叶斑整影响。

塔拉珠（Tarrazu）位于该国首都圣何塞(SanJose)的南部，是哥斯达黎加咖啡的主要产地，也是世界主要咖啡产地之一，海拔1,200-1,700米，咖啡种植土壤十分肥沃，排水性好。卡内特庄园(Finca Canet)是一个小型占地5公顷的庄园，位于塔拉珠产区(Tarrazu)的圣马哥斯(San Marcos)城镇，由the Robles brothers Leo, Elian and Melvin三个兄弟家族所有，他们曾一起工作种植生产超过10年，也共有一个小型水处理厂(Beneficio)。卡内特（Canet）庄园位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植最高产区，此产区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域。

咖啡是哥斯达黎加重要的经济来源，从1808年引进，已有200年的种植历史。哥斯达黎加有1/3的人口投入与咖啡相关的产业，咖啡改变了这个国家，能够享有富庶的环境，咖啡的确贡献卓越；虽然哥国的国土面积在中美地狭排名倒数第三，但经济环境却优于半数国家，也由于人民富足，社会安定，也有余力关心环保议题，在哥国境内设有30多个国家公园。

1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日，其咖啡工业已是世界上组织完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却多达4亿棵，咖啡出口额占据该国出口总额的25%。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，且排水性好，特别是中部高原CentralPlateau，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。哥斯达黎加因此是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。

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2021-09-27 14:53:55