波旁咖啡有哪几种？巴西咖啡豆红波旁咖啡起源它的口感怎么样。c

巴西 红波旁咖啡豆
产国：巴西
产区：喜拉多
品种：红波旁
海拔：1400-1900m
处理法：红波旁
烘培程度：中度烘培
风味体现为淡淡的青草芳香，在清香中略带苦味，甘甜顺滑。酸味很低，余味令人舒适畅快。
波旁咖啡最初栽种于留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。波旁种，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。红波旁一般咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，因此也有人称【红波旁种】，其实红波旁，也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气，同时酸较明亮，喝起来甚至有类似红酒的风味。
通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁、橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。

巴西的咖啡种植地主要以两种地形为主，

一种是海拔500米以上的巴西高原，一种是200米以下的巴西平原。主要种植并且被大家熟知的品种就是波旁（包括黄波旁、红波旁、平豆山度士）。巴西咖啡的口感表现主要以低酸度、坚果类风味、均衡、醇厚度适中，在精品咖啡的世界中，巴西咖啡并不出众，但在意式咖啡中经常会使用巴西咖啡来作为拼配品种使用。也因为均衡度高，常常被商家用来作为蓝山风味豆。

巴西咖啡种类繁多，处理方式以日晒法为主，根据产地州名和运输港进行分类。
由于产地较分散、品质参差不齐，分类标准也不统一：
巴西分级制度针对瑕疵比例、大小、风味和口感评分，是自己独立的分级制度，较他国家来的复杂。举例来说＂Brasil Santos　，NY 2 SC17/18 SS FC” ，NY2为瑕疵比例分级：数字越大的代表瑕疵比例越多。依序是2、2/3、3、3/4…，NY表示以纽约分级标准为基准。SC 17/18表示咖啡豆目数大小。而SS FC (Strictly Soft and Fine Cup) 表示风味和口感，在此分类分为两组 第一Strictly Soft、 Soft、Softish、Hard、Hardish、Rioy/Rioysh、Rio 第二分为Fine Cup 和Good cup。巴西咖啡主要特性甜感高、干净、柔顺、酸值低，用途相当广，受普遍大总喜爱。

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2021-09-28 14:51:04