云南咖啡豆品种有什么？云南花果山咖啡口感以及产区介绍。中国咖啡网

云南咖啡豆品种有什么？云南花果山咖啡口感以及产区介绍。

云南花果山

产国：中国
产地：云南

海拔高度：1400-1700米

品种：铁皮卡

处理法：水洗
烘培程度：中度烘培
风味体现为瓜果香，坚果，蔗糖，奶油，柔和的果酸，浓而不苦、香而不烈，花香，中段香瓜甜，尾段红茶感口感较平衡。

铁比卡 (Typica)

埃塞俄比亚最古老的原生品种，产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部。风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁毕卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡，铁毕卡属干阿拉比卡。这支咖啡豆的主要特征为百分之百的铁皮卡咖啡豆。

云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上品。云南咖啡的种植历史，可追溯到1892年。一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株在宾川县仍然有三十多株在开花结果。云南咖啡大规模种植是在五十年代中期，一度种植规模达4000公顷。至1997年末，全省咖啡种植面积已达7800公顷。全省种植面积占全国面积的70%，产量占全国的83%，无论是从种植面积和咖啡豆产量来看，云南咖啡已确立了中国国内的主导地位。云南咖啡宜植区分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。

云南咖啡的香气已经有数百年的历史了，这一切还得从法国浪漫的土地说起，当时一位法国牧师将咖啡豆芽带到了现在的云南省大理市宾川区朱库拉村，从此这颗小小的萌芽植根于中国文化的深处，这个百年老咖啡树仍然隐藏在神秘而宁静的村庄里。

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2021-09-28 16:52:41