哥伦比亚的手冲咖啡什么味道？花见咖啡豆起源故事和味道。

 

蒙特布兰克庄园

蒙特布兰克庄园位于皮塔利托市韦里达拉托科拉的蜿蜒山路上，由庄园RodrigoSanchez Valencia经营的咖啡庄园，其咖啡种植追湖于他的祖父。特布兰克庄园位于丘陵的山顶上，土地面积约18公顷，在庄园内有湿磨机与干燥机等完善的处理设备，能独立自主处理咖啡豆．在2002年，Rodrigo参加了一项本地咖啡培训计划，该计划是教当地咖啡生者的孩子们杯测知识。在此之前，他和他的家人从没考虑过咖啡风味方面的知识。通过学习区分咖啡风味，他和他的父亲以及祖父得以在他们应用的耕作技术和杯测中咖啡产生的属性之间建立联系同时，Rodrigo也开始学习有关杯测赛的信息，通过这些比赛Rodrigo知道了自己庄园内部的地块之间的咖啡品质劣。他意识到自己的庄园赢得一年的杯测大赛后，之后也没有继续取得好名次因此他决定研究如何始终如一地生产优质咖啡。这促使他探索了蒙特布兰克庄种植的树木，在那里他发现了祖父在1980年代种植的各种变种。而这次的紫杜拉也就是在这个时候被注意到并加以区分。

咖啡处理方式-水洗

园主先将摘后的果实进行浮选，去除密度不足/腐烂的咖啡果实以及树枝沙。接着使用机器去除果皮果肉，去皮后的果实会被放进发酵池内进行发酵18-3小时，目的是通过发酵产生的酸性去除果胶层。发酵后的咖啡果实会被清洗干净，最后日晒千燥将咖啡豆含水率降至11%左右。日晒干燥后的咖啡豆会带着皮纸进行储存，直到出口前才会剥去羊皮纸。