Kopi luwak 是世界上最昂贵的咖啡。Kopi luwak 主要产于印度尼西亚群岛。在北美，它通常被称为麝猫咖啡。Kopi luwak 也被称为猫屎咖啡或麝猫咖啡。要手动滴漏或倒在完美的卢瓦克咖啡上，水会流过咖啡渣，让咖啡滴下来，在咖啡渣通过时从咖啡渣中提取油。
在前街咖啡（FrontStreet Coffee），想要一杯完美的猫屎精品咖啡，其冲煮过程中的每一个细节都不可忽略，手冲咖啡是能够很好的将猫屎咖啡的独特风味体现出来的一种咖啡冲煮形式。下面看看那些步骤是要注意的。
步骤：
煮水
用大火将水壶烧开。如果有过滤水，请使用过滤水。或者用矿泉水，加热到 96° C 上下几度的水被认为是标准基准。水没有加热那么高效率较低，加热得更高会提取苦味。
如果的豆子需要研磨，现在是时候这样做以确保最大程度的新鲜度。称重整个豆子并研磨中细。不要磨得太细。对于手冲咖啡，最好将咖啡豆研磨至与犹太食盐的稠度。
将沸水从火上移开，静置几秒钟（40-60 秒）或直到水停止冒泡。
开始之前，预设纸质过滤器，将过滤器对折，然后放入滤杯中。将双折放在漏斗上。
用少许水冲洗过滤器并预热装置，然后倒掉这些水以去除过滤器上的任何纸味。
将咖啡粉加入过滤器。轻轻摇晃以平滑/固定地面，但切勿将其打包。允许大约 15-20 克磨碎的咖啡豆制作粉水比1：15的咖啡。
注水
将水慢慢倒在咖啡粉上，从咖啡粉的中心开始，向外打圈移动水流。
当磨碎的咖啡被水浸透但没有咖啡滴落时停止。为了更好地提取风味，请使用刚好足以覆盖地面的水。搅拌一两次，等待15秒
以缓慢、均匀的螺旋方式倒入水，每 10 – 15 秒加水一次以均匀提取。
重复直到所有的 Kopi Luwak 咖啡都煮好。倒完水后等待大约三分钟
取下滤纸并丢弃，享受一杯完美的 Kopi Luwak。
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2021-10-03 17:15:20
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