红茶，因为茶汤的颜色是红色的所以被称作红茶。18世纪，红茶在英国迅速流行起来，直到今天，在印度、斯里兰卡和所有西方国家，红茶仍然是最广泛饮用的茶。在中国，红茶占全国每年茶叶产量的不到15%，但其质量非常高。这篇文章将深入探讨红茶的制作和特点，然后将介绍紫茶，一个令人兴奋的遗传品种的红色。
红茶是如何制作的?
通常情况下，红茶开始时的叶子或芽稍微成熟一些。这些叶子首先枯萎，失去高达60%的水分，然后卷起来，分解细胞结构，释放引发氧化的酶。然后它们被氧化、干燥、分类和筛选。
中国的红茶
中国红茶在很多方面都是独一无二的。首先，让茶叶萎凋的时间更长，这强调了茶的香味。接下来，它们会经历一个更长的、更慢的氧化过程，这可以在浓缩茶的味道的同时缓和茶的涩味。最后，构成这种茶基的甜味蕾富含氨基酸和多酚，使得这种茶比其他地方的红茶更光滑、更甜、不那么干、也不那么涩。
我们建议在多次短暂的冲泡中让茶叶逐渐开放，以耐心和内在的精神来品味茶，而不是一次冲泡就一口吞下。一般来说，红茶以其强劲的“完全氧化”的味道特征、强的弥散气(正气)、温和的甜味和“觉醒”的品质而闻名。我们建议直接在碗中或边柄锅中冲泡，水接近沸腾。我们最喜欢的红茶有冬梅、睡莲和飞翔。
现在是红茶的姐妹:紫茶。它是什么?
紫茶和其他茶类来自同一种茶树——山茶。这种紫色是一种基因突变的结果，最初发现于中国云南南部的少量茶树中。这些树是在高海拔地区发现的，这种暴露在紫外线下的树木会产生大量的花青素，这是一种类似抗氧化剂的类黄酮，作为一种防御机制。
花青素不仅是叶子呈紫色的原因，而且在最近的研究中发现，花青素还对健康有益。这种生物活性化合物具有强大的抗炎和抗菌活性，并有可能抑制人类癌细胞、改善视力、减少痴呆和预防肝脏疾病。
我从来没喝过紫茶。它尝起来像什么?
紫茶有一种宜人的、甜的和森林的味道。它不像绿茶和红茶那样涩，因为它含有较少的单宁酸。精神之门，我们的紫茶，活泼，花香和丰富的同时，是我们最要求的茶之一。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2022-04-27 02:30:33
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们