大吉岭和阿萨姆茶叶的味道大相径庭的主要原因则是它们的种植区域。大吉岭产区位于喜马拉雅山山脉的山脚处，而阿萨姆则处于低地。茶树所处的海拔高度对大吉岭的风味影响十分显著，大吉岭茶独特的风味以及口感便由缘于此。阿萨姆由于其靠近Brahamaputra河谷附近肥沃的粘土而产量居高，印度年产约9亿公斤的茶叶，其中阿萨姆就占了6亿。
阿萨姆茶的茶汤颜色偏向琥珀色，其风味口感更加圆滑浓郁。阿萨姆茶茶汤通常被认为比大吉岭茶的茶汤颜色更暗、更红。许多茶叶出口商提及大吉岭茶冲泡并不会改变它的颜色。大吉岭茶的叶片比阿萨姆的更小。大吉岭在制成成茶之前，其叶片底面布满毫毛，但在干燥的阶段便消失殆尽。
当我们对比大吉岭和阿萨姆两者的味道时，我们发现大吉岭茶比阿萨姆茶更加辛香一些。因此，建议在饮用大吉岭茶时，应该不放糖、奶，直接饮用，从而品尝。而阿萨姆茶因其比大吉岭更加浓烈，拥有坚果、泥土的气息，所以比大吉岭更加适合添加糖、奶。
由于大吉岭的种植比阿萨姆更加艰难，其採青时节也比后者要短，在制茶方面只能更小批次地进行处理，综合以上原由，大吉岭茶的价格要比阿萨姆茶的价格要高。除此之外，大吉岭价格较高是为了突出其质量、香气、滋味、风味上更佳的理念。
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2022-04-27 02:29:07
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