提到花神咖啡，人们不禁会想到位在巴黎的Café de Flore，以及威尼斯的Caffe Florian。 两者皆因招待文人雅士闻名于世。 Café de Flore的命名，源自神话中的春之母——象征花朵与花园的芙萝拉女神。
花神咖啡馆与花神咖啡之间的关系，除了La Flor与La Folie均以花为名、象征花神的唯一连结之外，就再也没有其他关连。 饶富盛名的花神咖啡馆源自欧洲，而花神咖啡，则来自中美洲的危地马拉。
「花神」既非品种名，也非庄园名
我们知道阿拉比卡底下，尚还有波旁、铁比卡、艺伎等品种，目前在埃塞俄比亚，每天都有原生种等着被厘清发现。 我们也知道将艺伎发扬光大的翡翠庄园、同在巴拿马的艾利达庄园，危地马拉的茵赫特庄园、尼加拉瓜的柠檬树庄园等等。
那么花神作为花神咖啡，究竟是品种的名称，还是庄园、处理场的名称呢？ 答案是，三者皆非。 花神咖啡既非品种的名称，也非庄园或处理场的名字，我们用品牌名称来形容，似乎更为适切。 一款带有细致花香、质地柔和，近乎透明的干净体酯，与花神这个名字十分相称，因缘巧合之下，La Minita位在危地马拉的Las Pastores处理场，以及Bella Carmona庄园，不约而同地使用此名，作为咖啡豆的品牌名称。
La Flor del Café意即咖啡之花，两款知名的花神咖啡精品咖啡，皆产自危地马拉的安堤瓜产区火山中心，生长于高海拔地带的花神咖啡豆，沉浸在独特地形环境与微型气候之中，展现出如女神般明亮干净的姿态。
La Minita庄园的La Flor del Cafe
在哥斯达黎加有数十年栽种历史的知名庄园Hacienda La Minita，于危地马拉的处理场Las Pastores，出产的安堤瓜咖啡，即为花神咖啡。
在La Minita集团的监督之下，从采购生豆到水洗、日晒干燥等处理程序，都依照La Minita严格的标准来进行。 危地马拉咖啡作为中美洲优质的咖啡产国，全境七大产区之中，尤以拥有优越气候、地形、独特火山土壤、位在高海拔火山地带等优质种植环境的安堤瓜产区，由最受全球各方咖啡爱好者青睐。
La Minita的花神咖啡，带着高海拔咖啡独有的愉悦优雅，通常具有茉莉花等细致香气，入口即能感受到柑橘调性的明亮酸质、如蜂蜜般柔和甘醇的质地，以及近似巧克力的尾韵，干净的风味，颇具记忆点，让人印象深刻。
Bella Carmona庄园的La Folie
除了La Minita的花神咖啡，危地马拉的安堤危产区，尚有Bella Carmona庄园的花神咖啡。 Agua、Fuego、Acatenango三座火山提供安堤瓜完美的理想种植咖啡环境，尽管白天的气温高热，到了晚间却又十分干燥凉爽，造就差异极大的日夜温差。
由Hacienda Bellavista家族庄园与Carmona家族庄园组成的Bella Carmona庄园，位在Agua火山南方的斜坡，介于海拔1500至1650米之间，平均雨量落在1800mm到2300mm，采取传统的种植方式，以栽种波旁与卡杜拉为主。
重视咖啡品质的两个家族庄园，从种植到处理过程，都有极为严谨的管理，举凡以银桦树作为遮荫，另外搭建属于自己的处理场等等。 也十分重视生态的保育与维持，处理场的废水回收系统，更是因应环保而设计。
尽管花神咖啡不是来自单一庄园、单一品种的特定豆子，但我们可以确定的是，花神咖啡，必然产自危地马拉。 下一次在咖啡馆遇见花神咖啡，不妨向同行的友人介绍一下，花神咖啡与花神咖啡馆的不同之处。
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2021-10-22 16:12:53
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