20世纪20年代，比利时人把咖啡带到了他们的殖民国布隆迪，此后至1993年内战爆发前，布隆迪国内的咖啡产业稳定增长。布隆迪全境没有明确的产区划分，只要是合适的水文条件，基本都适合咖啡种植，但对于这个国家来说，纵使天赐良田，但动荡的政治环境对这个国家的经济发展依然是致命打击，咖啡种植产业也是如此。
其咖啡种植基本以小农种植为单位，农民采收咖啡果实后会将其送到临近的湿处理厂，布隆迪全国湿处理厂多达160家，三分之二为国营，平均每家处理厂处理数百到两千位咖啡农的果实。不同产区的处理厂也会成立管理合作单位，简称SOGESTALs，基本上就是湿处理厂管理协会，类似于埃塞俄比亚的咖啡合作社等。
布隆迪最好的咖啡多数是通过水洗处理法，其咖啡豆种多为波旁种，其优质品种的咖啡豆在风味口感上会带有复杂的莓果味以及果汁般的口感，但其缺点也十分明显，跟卢旺达一样，容易出现马铃薯味。
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2021-10-25 12:58:11
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