萨尔多瓦咖啡|萨尔多瓦咖啡种植历史_ 萨尔多瓦咖啡豆产区介绍

萨尔多瓦咖啡起因是因为在十九世纪中旬，萨尔瓦多的主要种植作物櫆蓝植物，因为化学染料的发明，失去了市场，被迫转型成为种植咖啡，于是种植櫆蓝植物的家族，运用政府的影响力通过法案，驱赶穷人离开他们的土地，将这些土地用来种植咖啡。

政府与家族的在运作下，出现商业化的咖啡种植，政府对生产者也有税收上的减免，之后的30年中，咖啡豆的出口量增长俩倍之多，成为当时全球第四大的咖啡豆生产国，随着不断的盈利，咖啡的基础设备得以更新，使得萨尔多瓦的咖啡一直在国际上面保持良好的品质，直到1980年萨尔多瓦爆发内战，导致产业急剧下滑，被市场慢慢淘汰。近年来萨尔瓦多准备重新与各个咖啡消费国建立贸易关系，复兴国内咖啡市场。

萨尔瓦多的主要种植品种为波旁咖啡豆，越占总产量的百分之六十八，波旁咖啡豆本身酸质优秀，加上萨尔瓦多本地的土壤为肥沃的火山岩土壤。使得咖啡拥有顶尖的口感和出色的香气。萨尔瓦多的咖啡豆是通过海拔高度来进行分级的，例如SHG等级；指海拔超过1200米的咖啡豆，HG等级；指海拔超过900米的等级。

萨尔瓦多有六大咖啡豆产区：Apaneca-llamatepec产区，Alotepec-Metapan产区，EI Balsamo-Quetzltepec产区，Chichontepec Volcano 产区，Tepeca-Chinameca 产区，Cacahuatique产区。

所有产区产出最多的咖啡豆都是波旁种，其次是帕卡斯种，以及一些其他品种的咖啡豆。

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2021-10-27 14:35:15