埃塞俄比亚咖啡种植大部分以合作社形式进行，而著名的沃卡合作社更是成为代表，随着精品咖啡浪潮所强调的单一产区风味，很多的独立产区被发现、独立出来，而在沃卡合作社产区内也是如此，更多地块、合作社所生产的咖啡果实风味上体现出了该地块或产区的风味。在2012年，果丁丁地块独立，成立“果丁丁合作社”。其大部分农民本身属于沃卡合作社，所以果丁丁合作社的生产模式跟沃卡合作社有很大相似。
在咖啡豆处理上一直沿用传统的水洗或日晒处理，品种多为埃塞俄比亚原生种命名，在前街咖啡门店标准冲煮下，呈现了热带水果、发酵等香气，在口味上莓果等酸质、奶油般的口感，柑橘般的余韵。
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2021-10-30 10:26:28
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