原产地:中国
叶形:小，均匀暗，叶尖有零星的金色
浸泡时间:30秒
水温:212度
制备方法:瓷盖碗
茶汤:深红褐色
很兴奋地看到他们提供的产品中有一件祁门毛峰。由于某种原因，我并没有收到很多像祁门(你可能也知道祁门)这样的经典中国红茶样品。这是一种相当“年轻”的茶，因为它第一次生产于1875年。于干臣借用福建的技术开创了这一传统。
“毛峰”这个名字在绿茶中很常见，但它也可以用来形容红茶。毛峰，是一个评分术语。只有顶部的两片叶子和嫩芽才会被收获。在加工过程中，叶子通常是不成形的，尽管也有例外。
叶
干燥的叶子非常小，有轻微的卷曲的形状，颜色均匀的深。在更明亮的光线下，我可以看到分散的金色尖端遍布我的样品。它们有一种甜甜的花香。为了这次回顾，我准备了这种茶功夫风格使用陶瓷盖碗。我的水是212华氏度，第一次冲泡30秒。随后的输液从那里开始逐渐增加。因此，在更随意的冲泡中，用更大的杯子泡制的祁门毛风茶也很受欢迎。
茶汤
于是祁门毛峰茶就煮出了一种深红棕色的茶汤。在我的白瓷茶杯里，它看起来几乎是紫红色的。味道是麦芽和甜的，令人愉快的轻快。玫瑰的花香围绕着一种微妙的烘焙香料跳舞，我不能完全确定我的手指。也许丁香?有一些涩味，但一点也不过分。这种茶在我的盖碗和更西方的冲泡方式中都能很好地保持。
我非常推荐祁门毛峰茶。它包含了一种坚固的爽快感，同时也引入了一些特殊茶所能带来的微妙感。不过，你绝对不会想往茶里加任何东西，因为那会掩盖更细腻的味道。
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2022-04-27 02:23:43
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