越南猫屎咖啡是用麝香猫排泄物经过处理后的咖啡饮品，它经过动物的消化系统发酵以及吸附体味变成咖啡豆风味而让人感到兴趣，因为其产量稀少，价格高昂，被誉为全球最贵的咖啡豆之一。
它的冲泡跟普通咖啡豆的冲泡方式一样，也是需要热水。先准备好过滤器具，然后煮90度的热水，把咖啡粉研磨成粉后进行冲煮。风味上有麝香猫的体味、口感上比较均衡。
从卫生健康角度上看，麝香猫咖啡是不建议饮用的，因为它本质上动物排泄物，含有较多细菌，而且现在大多麝香猫咖啡豆都是人工养殖的，养殖场的卫生环境恶劣，病菌较多。如果咖啡豆处理上没有把细菌全部杀灭，容易造成食品安全隐患。
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2021-11-09 14:44:37
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