咖啡在冲煮之前,都会把咖啡豆放进磨豆机进行研磨处理,如果不将咖啡豆进行研磨,能否进行冲煮呢?
其实是可以的,咖啡豆经过烘焙后,从接触接触空气的那一刻起,就已经与空气的水分进行萃取,所以对于咖啡豆的保存,也是决定咖啡好坏的一个重要因素,而从冲泡效率上来看,一颗咖啡豆展开的平面面积只有1平方厘米,而咖咖啡豆切割成两半后,展开的表面积大于没有切割的咖啡豆,而相对的,水经过咖啡豆面积就会增大,咖啡豆内的物质便会更容易地接触到水,提升冲泡效率。
一般而言,由于每一台磨豆机豆存在差异,所以根据现实生活的参照,建议的研磨度为细砂糖粒,在这个研磨度下冲煮的咖啡比较好喝。
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2021-11-10 10:09:09