今天小编冲煮了一只来自哥斯达黎加豆水洗处理咖啡豆，哥斯达黎加是有名豆咖啡产国，这只咖啡豆是来自哥斯达黎加著名的塔拉朱产区的贝多芬，贝多芬是卡内特庄园出品的音乐家系列咖啡豆，卡内特庄园是哥伦比亚有名的老牌庄园，位于塔拉朱最高的位置。这只咖啡豆采用了经典的水洗处理，将咖啡豆浮选后，去除果皮果肉果胶，然后放入发酵槽进行长时间发酵，发酵完毕后，洗去果胶，之后将咖啡豆晾晒干燥，最后去除羊皮纸就完成了。这只咖啡豆使用的豆种叫做黄卡杜艾，是卡杜艾咖啡豆与新世界咖啡豆的混种，拥有强大的抗病性。今天小编使用V60滤杯冲煮了这只咖啡豆，91度水温，粉水比1:15，三段式注水；闷蒸30s，30ml水，第一段注水至130ml 时间1min 第二段注水至225ml时间为1min45s，2min5s萃取完毕。得到的这杯水洗贝多芬，风味体现；入口有草莓，葡萄，苹果的酸味，口感较为丝滑如同奶油一般，余韵有焦糖的香气，总体非常的棒，强烈推荐大家试一试。喜欢哥斯达黎加风味的小伙伴们可以入手哦。
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2021-11-15 16:55:44
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