危地马拉的咖啡协会（Anacafe）将危地马拉按照地域特性、咖啡豆生豆蕴含物质与风味，归类为八大产区。而北部的科班雨林产区（Rainforest Coban），在危地马拉咖啡产区竞赛史上，写下了极为有趣的一页：
“竟然有庄园，能够在此产区蝉联12年冠军！”该庄园就是由瓦尔玛家族所经营的圣伊莎贝尔庄园（Finca Santa Isabel）。
由于圣伊莎贝尔庄园得奖次数太多，使得科班产区其他的庄园们群起而抗议，故而在今年的评鉴中，改为全盲测评分。最后结果揭晓：“冠军仍然是圣伊莎贝尔庄园！”
事实上，过去科班产区曾因为气候带来众多的种植方面的问题：连绵不断的降雨、空气中极高的湿度等潮湿多雨的雨林型气候，使得咖啡种植极易受到叶锈病等真菌感染。在发酵及干燥的处理过程中得完全“看天吃饭”。
但圣伊莎贝尔庄园作为科班产区第一座获得C.O.E前三名奖座的前驱，不但年年表现优异，庄园内还种植有具备USDA（美国农业部）等国际权威认证机构承认的有机咖啡。
庄园的悠久历史
圣伊莎贝尔庄园历史非常悠久传承迄今已经至第四代。1997年开始精品咖啡的管理。
第一代庄园主人为科班产区开垦的前驱，以母亲圣伊莎贝尔女士之名命名庄园。1965年的Louis一世，主要种植甘蔗，到了1980年第三代的Louis二世开始了咖啡树的种植。现任庄园先生Louis三世与父亲、祖父齐名（都叫做Louis），因此为了区分，我们直呼他的小名Wicho。Wicho先生身为第四代经营者，为了庄园精进，在大学时期背井离乡，特地至哈佛在洪都拉斯成立的农业学院就读，将所学带回家乡，贡献在自家庄园的咖啡种植。接手担任现任咖啡庄园管理者，持续投入精品咖啡的耕耘，至今15年。
肯亚式水洗法
有人戏称，发现在科班产区适合采用肯尼亚咖啡式水洗法（半发酵法与二次浸润法），是一种误打误撞的美丽错误。因为科班常常下雨，在下雨时，前一晚发酵完的批次原本应该直接进干燥厂却不可得，只好放入另一个静置槽，却意外发现能有效提升干净度和风味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-11-20 12:50:07
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们