虹吸式咖啡就是能给人一种魔力，自己试试做一杯咖啡。 请大家踏出第一步，去试试这一场充满挑战的实验，等待你的，一定是一杯值得回味的咖啡。因为虹吸壶因为在间接加温很长时间浸泡，所以会建议用浅烘焙如耶加雪菲或者中度烘焙的咖啡豆，能够体现咖啡的的细腻层次与水果甜度。
下面我们就用前街咖啡的一支西达摩花魁咖啡豆来煮咖啡，用古典而有魔力的虹吸咖啡壶。
1. 选择好你的虹吸式咖啡壶。
2. 加热前谨记要将下壶完全擦干，否则残留的水滴会使玻璃在加热时容易破裂。
3. 将适量的水加进下壶。
4. 将法兰绒滤芯放进上壶，把铁链尾端区好在玻璃导管末端。
5. 加热前把上壶斜插入下壶，这样可防止水蒸气突然喷出而做成危险。
6. 进行加热。 现在不同的虹吸式咖啡胡有不同的加热方法，例如有酒精灯、明火加热、卤素灯等。
7. 当被加热的水开始出现气泡时就可把上壶扶正稳稳插入。 之后水就会开始被气压推上上壶。
8. 当水被完全推上上壶后，把火力调低，并稍为搅拌热水将他的温度降至大约90°C。
9. 之后可加入预先准备好的咖啡粉，咖啡粉和水的比例大约为1：10-1：12。
10. 倒入咖啡粉后立刻用竹匙进行第一次搅拌，这样可让咖啡粉和水充分接触。 搅拌时要轻柔，不要过分用力。
11. 等待45秒让咖啡粉进行萃取。 萃取期间可看见泡沫层、咖啡粉层、水是明显分开的。
12. 当到达45秒，就可把虹吸式咖啡壶离开火源，立刻进行第二次搅拌。 最后几下搅拌可勾起漩涡，利用离心力把咖啡粉和咖啡亦好好分离。
13 . 由于温度下降，在上壶的咖啡就会往，这样虹吸式咖啡就完成了。
虹吸式咖啡就是能给人一种魔力，去自己试试做一杯咖啡。 请大家踏出第一步，去试试这一场充满挑战的实验，等待你的，一定是一杯值得回味的咖啡。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-12-18 10:43:48
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们