印度尼西亚2021第一届COE卓越杯比赛结果公布情况中国咖啡网

原先呢，印尼咖啡比较有代表性的咖啡是曼特宁、猫屎咖啡、爪哇咖啡这些。这些咖啡都是以浓厚的苦调为主。

而2021年印尼也举办了第一届COE（卓越杯）……

卓越杯是最负盛名的咖啡拍卖会，旨在选出每年的加入组织产国的高品质的咖啡豆，由世界各地专业的咖啡杯测师进行背书，选出杯测分数高于87分（30个名额）的咖啡豆进行全球拍卖。这个比赛能促进各产国咖啡品质的发展。

看不懂也没关系，可以简单理解为，举办了COE比赛，可以充分说明了这个产国能出产国际认可的“精品咖啡豆”。（不要逆向理解哟，有些产国没有举办COE，也能是国际认可的精品咖啡豆，例如巴拿马，它们有自己的生豆大赛BOP）

印尼于2021年举办的第一届COE大赛，也意味着正式成为第14个COE举办国。COE与精品咖啡息息相关，过去在说精品咖啡的时候，印尼总是默不作声，因为无论是咖啡品种、种植海拔、种植水平都不算是优势。印尼的曼特宁、猫屎闻名世界的时候，精品咖啡的概念还没有受到广泛的传播。可以理解成，印尼的咖啡是旧时代的好咖啡。但是算不上是现在的精品咖啡。

印尼咖啡常常被冠以草本、香料、野性、醇厚、泥腥、独特幽香的风味描述。是名副其实的极具产区特色风味的单品咖啡豆。至少我们在咖啡店喝的咖啡中，印尼咖啡是最容易辨认出来的，因为那种独特的香料、草本气息，其他咖啡豆无法模仿。

为什么说印尼举办COE，有可能以后就没有苦的单品咖啡。我们先来看看这获奖咖啡豆的风味描述。

入选一共26支豆，因为数量太多了，这里只放一些具有代表性的图片。分别为第1、2、10、26名。第一二名能看出2021年印尼最好的咖啡是什么水平，COE的公信力还是比较高的，第一名给出了89.82分，第二名89.04分，都没有超90分，也反映了印尼咖啡的真实情况。

其二是观察这些入选豆子的风味描述，描述中带有印尼豆的特色风味“香料、丁香、巧克力、狂野”，也带有了一些水果的风味“蔓越莓、橘子、樱桃……”。这与我们日常所接触的印尼咖啡就有点不一样了。

其三是观察不同名次的风味描述，排名靠前的风味描述会偏向酸类的水果描述，排名靠后的风味描述会偏水果甜、糖类。前街猜想这应该与COE评分中的酸质项有关。也看出了在现在的主流评分体系里，缺少酸味的咖啡是处于劣势。

印尼是第四大咖啡生产国，也是最具苦味咖啡代表的产国，举办一次COE也看出印尼有意向精品咖啡进发，也能促进当地种植的积极性以及引导精品咖啡种植理念。但是也看出了印尼咖啡风味转变的趋势，这个转变的过程至少需要10年时间。

也许我们有些杞人忧天，“某国际知名咖啡连锁品牌不是一直坚持深烘咖啡吗

”，但回想一下40年前，是全世界都是深烘咖啡，而生在今天的我们，只是处于这潜移默化的转变过程。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2022-01-28 17:30:52