饮品上要是能出现一个漂亮的图案，还真的能够让这么一杯原本味道普通的饮品变得十分美味。平日里，能见到饮品上有漂亮图案的，大多是咖啡馆里的咖啡拉花。但是，大家又有没有想过，能在一杯茶的表面画出一个漂亮的图案呢？
近日，一位现居上海的平面设计师韩喆明因为在茶水上画国画而登上了微博热搜。其实，这位平面设计师幼年便开始学习绘画，在中国美术学院毕业后从事平面设计师的工作。早些年时，他爱收集宋代瓷器，以茶具居多，由于想要清楚宋代人为何爱用那样的器物喝茶，于是乎接触到了宋代点茶。
通过对不同的茶叶研磨成粉后分别试验，最后选用了白茶。点茶在宋代时期，上至达官贵人，下至平民百姓都无不以其为乐，甚至出现了斗茶，比的是谁家的茶汤汤花（沫饽，也就是表面那层绵密的泡沫）在表面保持的时间更久，就连这一过程都有一个专有的名词——咬盏。
点茶的过程繁琐，所用到的原料是茶叶研磨成细粉的茶末，整个点茶过程会注入七次水，第一次加水是将茶粉调成糊状，后六次加水配合茶筅不断地击打，只是出现厚实的泡沫。如此炮制的茶水，与普通的水泡茶相比，通过点茶后的茶，由于有一层细腻的泡沫，入口时口感更加绵密。
而与咖啡相比，由于是咖啡加了奶，整杯饮品的味道会变化；而点茶自始至终仅有茶末以及水，所以茶汤喝起来还是茶的味道，且不会改变。
除此之外，在两宋时期，有人会在茶汤上作画，于是韩喆明按照他对宋代绘画的理解，将茶粉与水调成茶膏，作为作画用的颜料。与纸笔作画的方式不同，在茶汤上作画是用到了茶勺在茶沫上“硬碰软”。即便茶沫有多美，泡沫始终会消散，所以必须赶在泡沫消失前完成一幅画，也就是三五分钟完成一幅画，从点茶到作画完成整个过程控制在10分钟左右。
六年间，他勾勒了近200幅古画，有北宋赵佶的《梅花绣眼图》、北宋许道宁的《秋江渔艇图》、南宋马远的《云峰远眺图》、南宋传马远的《秋林携仗图》等。
制作茶沫的过程称之为“点茶”，而在茶沫上作画的过程，称之为“茶百戏”。需要注意的是，这位上海的设计师在茶沫上使用了茶膏作画是现代的一个改良，而且最后也没有分茶的步骤。在微博的评论区内，有网友留言为大家科普何为“茶百戏”。
根据古籍记载，古时候的“茶百戏”，茶沫上作画是直接注水或者用茶勺沾清水勾勒出图案的。也就是茶汤为底，以水为墨，下汤运匕。
最后，才是分茶的步骤，将茶汤分盛入盏，一勺一盏，而且每盏茶汤的茶沫要均匀。
不过，这么美的作画，你真的舍得喝掉吗？
图片来源：微博 小红书（泡影）
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2022-04-27 02:17:14
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