正所谓，学无止境，对于咖啡知识的学习，看书是一个很不错的选择。许多咖啡书本里的知识虽然未必是最新的，但都是作者们多年来累积到的知识、见解与经验。没有哪本书是毫无价值，也没有哪本书是完美的。因此读者需要根据自己的实际情况，选择适合自己的书本。非常适合入门新手、想了解咖啡的小白阅读。这本书简明扼要地介绍咖啡从种子到杯子的全过程。里面会有生动可爱的插画，让咖啡新手能更加直接地理解当中的原理。同时插画能更好地缓解文字阅读时带来枯燥感。书中会用科学的观点解释咖啡从种子（生豆）到咖啡萃取过程中常见的疑问，通过提问与回答的方式，为读者简单讲述咖啡品种、咖啡豆处理法、咖啡豆烘焙以及咖啡的萃取。适合刚学习咖啡冲煮的新手、小白阅读。这本书主要是和读者说明了冲煮中的核心萃取理论，从而帮助读者建立冲煮思路/结构。内容广泛运用了独白和自由联想的方式，鼓励读者独立思考与运用。书中还会系统化展示各种影响咖啡萃取的因素，让读者知道只有掌握冲煮萃取理论，才能清楚知道不同滤杯的在冲煮过程中所带来的差异。适合已经对咖啡有一定基础认识与理解的小伙伴阅读。上册书本主要介绍了咖啡三大浪潮的由来、咖啡简史、咖啡品种、咖啡产地……上册看起来或许会比较枯燥，但是里面的咖啡知识量很多，非常值得去重复阅读。下册主要介绍咖啡品鉴，杯测，风味轮、金杯准则、基础萃取手法……下册内容会比上册更加深入，适合已经有入门知识的小伙伴阅读。也是适合已经对咖啡有一定基础认识与理解的小伙伴阅读。书中从咖啡豆品种开始，较全面地讲述了咖啡生豆从收获、处理、交易，再到烘焙、杯测、研磨、萃取方式，再到全球三大洲35个咖啡产国、各国基本咖啡产区的信息，是一本可以随时翻阅参考的工具书。适合咖啡从业者、爱好者阅读。与其说这是一本书，这更像是一本笔记。1、2册记录了作者在非洲、中南美洲寻豆时的品鉴心得。除了这些，读者能从内容中获得很多关于咖啡庄园、不同品种生豆信息。1册主要讲述中作者在南美洲的寻豆经历，还简单介绍了COE竞赛。2册主要讲述了作者在非洲的寻豆经历，介绍了国际评审的选豆心法和近年特殊处理法的趋势观察。适合刚入门咖啡烘焙的从业者、爱好者阅读。书中分为三部分，第一部分主要讲述了生豆采购过程中常见的问题；第二部分主要讲述处理咖啡生豆的各个阶段，让读者能加快对咖啡豆处理法、栽培品种、储存、包装、以及瑕疵豆的认识；第三部分讲述了咖啡生豆采购指南，提供采购方案的建议以及作者多年采购生豆的心得与想法。
适合对咖啡烘焙有一定认识与理解的从业者、爱好者。书中讲述了烘焙原理、烘焙过程中各种影响因素等。第一部分讲述了咖啡豆结构、烘焙者如何保存咖啡生豆；第二部分讲述了6大常见烘焙手法对咖啡香气口感的影响、生豆受热均匀的秘诀、以及生豆烘焙量 、温度、时间对咖啡风味口感的影响；第三部分讲述了咖啡烘焙时要遵守的三大法则以及如何优化烘焙曲线等。作者非常详细、科学、以及系统地关于咖啡烘焙的那些事。如果以上的书本已经不能满足你们对咖啡知识的追求，那么码字员一定要给你推荐这本《咖啡生产学术指南》！(只有全英版）
简直就是咖啡书籍中的“天花板”，翻阅不但能增长知识，端着看还能练习肌肉。
码字员是认真的！因为这本书的内容全面覆盖了咖啡种植、加工、可续行生产，是种植者、生产者、贸易商及相关学者的专业指南。
（也不是很重，就6cm左右厚度）
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2022-03-07 18:52:43
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