又到了三月底，清明节也近在眼前。“清明时节雨纷纷”这句话也不是光说的。相信众多广东省的人民也经历了下狗屎的几天。打开天气预报，连续一整周都是下雨的，看着就心烦。
但是天气预报总是那么的微妙，在大家出门的时候，阳光明媚……于是侥幸的心理总会在你耳边盘旋着一句话：别带伞了，等会儿就回来，不会下雨的。然鹅出门没多久就开始，天公伯伯就是跟你作对，突然间就下起了大雨。
当遇到这种天气预报写着下雨却不确定自己出去会不会下雨的时候，我们可以冲杯咖啡！只要一杯咖啡和一颗方糖，就能知道短时间内的天气情况！
凭借一杯咖啡猜测天气这个生活小知识是源于英国作家马太·科尔所著的《一杯咖啡知天气》书中。在相关的内容中有所提及到：点一杯咖啡，往咖啡中丢入一块方糖，在未搅拌的情况下观察方糖溶解释放的气泡。如果气泡聚集在中央，说明气压很高，天气很快就会转晴；而如果气泡聚集在杯子的周围预示着气压很低，天气不是大雨就是大雪。
可能会有小伙伴觉得这一现象就像土耳其咖啡占卜一样玄学。其实，这一神奇的现象是具有科学依据的。由于咖啡豆中拥有油脂，而油脂浮在咖啡表面形成了表面张力。当方糖放置到热咖啡中，会随着溶解而释放气泡，气泡悬浮在咖啡液体表面充当了气压计。
在同一水平面，若气压分布不均匀，空气从高气压地区向低气压地区流动。气压较高地区的空气就会在水平方向上向周围地区流出，高气压地区上方的空气下降，由于大气压随高度的减小而增大。高处的空气下降时，它受到的压强增大，体积减小，温度就会升高（也就是高中物理所学的PV/T=C）。在高气压中心地区不利于云雨的形成，常常都是万里无云的晴天。反之亦反。
是不是突然觉得，原来喝一杯咖啡也能蕴含如此多科学知识在其中，甚至有点心痒痒，想要在家中尝试一番。需要注意的是，气泡之所以能够浮在咖啡液体表面充当气压计，是因为拥有适当的咖啡油脂。速溶咖啡和手冲咖啡并非是最佳的选择，而现磨现做的热美式咖啡成为最好的选择。
此外，在糖的选择上，书中的内容也有提到是方糖，而并非普通的砂糖。那是因为咖啡使用的方糖晶粒间有透气孔隙，在溶解时更加利于气泡的生成。
说到这，咖啡工房带着小伙伴们重新复习了一遍高中地理的大气压对天气的影响，有何感想？
“此时此刻我只想打开手机看天气预报！它说下雨，我就带伞，不侥幸了！”
图片来源：网络
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2022-03-27 17:28:33
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