复工复产是一件令人十分高兴的事情，前段时间由于疫情的原因，某些城市进入了停摆的状态，工作停摆、社交停摆，居家隔离成为了主流。许多咖啡馆作为年轻人重要的社交空间，也被迫暂停营业。疫情迎来好转，终于能够重现已阔别两个月的温馨场景。
可是，这些作为上海经济的毛细血管，上海烟火气来源的它们，却接二连三地踩雷被立案调查。上海法治报微信公众号发布消息，上海一网红咖啡馆“人民咖啡馆”涉嫌存在未按要求及时清理超过保质期食品的行为，被静安区市场监管局已依法予以立案调查。
据报道，市场监管局执法人员前往现场检查，在上述咖啡馆的厨房间货架上摆放着一瓶开封的香芹片，上产日期为20210303，保质期12个月；饮品制作区的置物架上有一瓶已开封的蔓越莓果汁饮料，生产日期20210526，保质期至20220325；一瓶已开封的柠檬复合水果饮料浓浆，生产日期为20210419，保质期12个月。上述三种食品原材料均已超过保质期。
《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定时检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
前不久，就有另外两家网红咖啡馆被立案调查，原因同样是食品安全问题。
MANNER咖啡（上海吴江路店）在被监管局执法人员检查出环境卫生恶劣，食品原材料贮存不当，被静安区市场监督管理局予以立案调查。随后MANNER咖啡在其官方微博平台上发表致歉声明，表示对涉事门店第一时间进行闭店整改。
某软件平台上咖啡馆热门榜单排名第一的当猪飞咖啡馆（WHEN PIGS FLY）被市场监督管理局执法人员从厨房冷加工食品专间的垃圾桶内查找出4盒已经使用完的巴氏杀菌蛋白液盒子，其中一一个蛋白液盒子的外包装标签生产日期/批号为2022030613010，保质期为45天，执法人员现场检查时已超过保质期20多天。
据店内厨师现场表述，上述过期蛋白液已用于加工制作24片半成品切片蛋糕卷胚。在执法人员的现场监督下，当事人销毁上述已加工制作的产品，并被长宁区市场监督管理局依法立案调查。
越来越多的食品生产经营者复工复产，一些食品安全违法行为也随之出现。出现这些情况，一部分可能是忙于复工复产的无心之失，一部分可能是明知故犯。
可是，这些上海烟火气重要组成部分的小店想要恢复经营，除了人员到岗，还需要有货可卖。一些小型咖啡馆的咖啡豆原料库存不足，新豆的供应以及物流在短时间内难以跟上，即使是恢复经营，也可能在一时间内难以满足订单量。
即便是订单量大，难以满足订单需求，这也不能成为使用超过保质期食品原材料的借口。咖啡在年轻群体中的流行，催生出了许多网红咖啡馆。近年来，多家网红饮品店在食品安全问题上频繁“翻车”，已经到达一个让消费者免疫的情况。依靠营销和流量收割，往往容易被舆论所淹没。包装、口味不合大众，在食品质量上难以过关，后续被淘汰出局成为难以避免的结果。
图片来源：网络
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2022-05-28 18:25:55
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