白天清醒，夜晚微醺，是年轻一代打工人梦寐以求的休闲生活方式。如今，坐在咖啡馆里喝酒成为了咖啡馆堂食的新现象。
在春天还没完全到来的时候，上海的餐饮行业受到了重创，做起了外卖的生意，但是也有不少的咖啡馆、餐馆没能熬过“严寒”的春天，提早退场。艰难熬过了一个漫长的春天后，上海开放了堂食，咖啡馆、餐馆等线下门店逐步走上了正轨，而上海酒馆的恢复相对缓慢，一则关于上海Sober Company酒吧关店的消息一出，引起了更多人对上海餐饮业的关注。
为了加速餐饮行业的复苏，咖啡馆和酒馆开启了一场互助活动。数十家酒馆的调酒师驻场咖啡馆，为上海市民带来了新式含酒精的咖啡特调。一时间，在咖啡馆里喝酒成为了新现象。据悉，这一活动是小红书的“复兴计划”活动，是上海当地多家咖啡馆与多家酒馆联合举行的活动，为上海当地带来了咖啡与酒融合的饮品。
上个世纪，邓丽君唱着“美酒加咖啡，一杯再一杯”，咖啡和酒的结合早已不是新鲜事物，在国内火红起来也是近年来的事情，“用力工作用力玩”的态度更加深了年轻一代对咖啡配美酒的态度。仅仅只是有着咖啡液的创意特调满足不了年轻人“live fast, play hard, have fun”的想法。
2017年，美国纽约Dante鸡尾酒吧做“欧洲式餐酒咖啡馆”刚红不久，上海的Sober Company开了一家集合带酒的咖啡馆。后来，出现了更多既提供咖啡、也提供酒精的咖啡馆。
根据钱江晚报小时新闻报道，今年夏天以来，杭州街头冒出不少既提供酒精也提供咖啡的“超长待机”餐吧。白天为上班族提供提神醒脑的咖啡因，晚上为打工人提供借酒消愁的地方。
在网红经济盛行的影响之下，不少的店铺受到网红打卡的影响，甚至是被打卡侵占。网红经济并非是可持续发展的东西，短期内能尝到甜头，但从长期角度看，可能会对店铺造成伤害。
美酒与咖啡的结合，不仅为店铺、品牌带来了年轻人想要的新鲜感，这一经营模式也能增强消费者的消费黏性，提升咖啡消费者与酒客之间的转化能力。咖啡与酒的巧妙融合，更是让一家小店在全时段探索经营的可能性。
图片来源：微博、网络
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2022-07-12 15:54:56
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