有这么一款滤杯，形状非常有特点，棱角分明，像是用一张纸折叠成滤杯的形状。它就是铃木康夫先生设计的Origami滤杯，Origami（折り紙）也就是折纸的意思，所以这款滤杯也称为折纸滤杯。
如果你走进咖啡器具贩卖店，在滤杯区放眼望去，折纸滤杯总能吸引你的目光，让你多关注它几眼。而在咖啡馆，你也能经常看到它的身影。那么到底有什么魔力，让折纸滤杯如此地受欢迎呢？
-始于颜值
试问谁能抵御高颜值滤杯的诱惑呢！折纸滤杯像是用一张圆环状的纸张，折叠40次，形成一个圆锥滤杯，内部与外部各有20道折痕，形成了导流的作用。
这款滤杯并没有一体成型的底托与杯耳，整个滤杯呈现一个对称、简洁的圆锥结构，棱角分明，满满的北欧简约风。陶瓷材质也显得这款滤杯的高档，加上滤杯的配色鲜艳亮丽，俯视观看像是一朵绽放的鲜花，多种颜色的选择让你没有借口拒绝它。前街身边不少朋友是冲着它的颜值而入手的。
-明星效应
造成这款滤杯大火，前街认为与明星宣传有着很大的关系，当然，这里说的明星是咖啡界的明星。世界咖啡冲煮大赛（WBrC）是咖啡界一个重大的赛事，每次举办都吸引着许多咖啡人的关注。
2019年世界咖啡冲煮大赛的冠军是来自中国的杜嘉宁选手，她在比赛中正是使用折纸滤杯。中国人获得了世界冠军也使得我们更加关注这场比赛，比赛中所使用的滤杯等器具也被大家所关注、效仿。同样在这次比赛中出名的还有同样是Origami的品香杯。
-多元玩法
当然，只依靠颜值、宣传的产品是火不了多久。滤杯最重要的内核是实用。
这款滤杯比起其他滤杯，它有一个非常大的优势，就是可以同时兼容锥形滤纸与蛋糕滤杯。也就是一个滤杯能满足两种不同的冲煮体验，一份价钱双倍快乐。
前街使用哥斯达黎加巨石庄园的蓝莓进行锥形滤纸与蛋糕滤纸的冲煮对比，冲煮参数均相同。
粉量：15克
比例：1/15
研磨度：20号筛网通过率80%
水温：91摄氏度
手法：三段式
锥形滤纸：非常浓郁的蓝莓果香，轻微的发酵酒香。喝起来是蓝莓、薄荷糖的味道，层次明显，干净度高。
蛋糕滤纸：浓郁的蓝莓果香，玫瑰花香。喝起来是蓝莓软糖、发酵果酒、甜感非常明显，口感饱满。
当折纸滤杯搭配圆锥形滤纸时，折纸滤杯的内20条棱骨就起到支撑与导流的作用，相对于V60滤杯，折纸滤杯的下水速度更快，更能突出一杯咖啡的香气、酸质以及干净度。
当折纸滤杯搭配蛋糕滤纸时，蛋糕滤纸的折痕很好地贴合折纸滤杯，增加滤杯的浸泡能力，加上蛋糕滤纸是平底结构，咖啡粉层的厚度分布会比锥形的要均衡，更能突显一杯咖啡的口感，以及提升咖啡的甜度与余韵。而且在萃取率与容错率上都会比锥形滤纸要高。
因此折纸滤杯的可玩性挺高的，可以搭配很多不同的冲煮方案，玩出新高度。
-不足的地方
当然，折纸滤杯也有不足的地方，为了美观，滤杯并没有底托与杯耳，所以就需要另外购置底托。为了颜值，各位朋友会更倾向购买木托，但在原版的木托并没有锯齿来固定滤杯，导致在冲煮的时候滤杯很难处于水平状态。如果想要提高冲煮体验的朋友，还是购买树脂版的底托会更好。
第二点是折纸滤杯的大小规格放在V60上就相当于在01号至02号之间，因此，少于15克咖啡粉是比较难注水的。比较理想的粉量是18-20克粉。
虽然前街门店也有折纸滤杯，但却很少用于出品，因为考虑到滤杯精细度、吸热保温性能、性价比以及耐用性等问题，因此前街在出品时喜欢用树脂材质的滤杯。
不过今年，Origami推出了树脂材质的折纸滤杯，看来各位滤杯收藏家又可以入手了。
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2022-07-13 17:16:12
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