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近日，据业内估算，目前我国的咖啡消费者约为3亿人，随着爱喝咖啡的人越来越多，咖啡行业在中国市场逐渐焕发出蓬勃的生命力，也成了资本眼中的“好生意”，不少知名企业都在积极跨界布局咖啡赛道。
截至目前，我国已经有16.6万家咖啡相关企业，其中，2022年1月— 9月新增注册企业2.2万余家，新增注册企业增速为36.4%。根据相关调查显示，91.4%的消费者会因为咖啡产品中加入了中式口味而加深对该咖啡品牌的好感度，咖啡赛道增长迅猛，国内咖啡市场在快速崛起。
据了解，早前在咖啡行业流传有这么一句话，"六亏三平一盈利"，其中的意思就是说十家店六家亏损，三家持平，只有一家盈利。但随着城市化进程的加快和人民生活水平的提升，中国逐渐成为一个咖啡消费大国，这个行业已经开始慢慢盈利，成为了近年来全球增长最快的市场了。
咖啡赛道一直内卷严重，“不是在跨界开店的路上，就是在准备跨界开店的路上”。自2020年以来，李宁、中国邮政、华为、同仁堂、中石化、蔚来等各行业巨头也来跨界做起了咖啡，可见这赛道的火爆程度。
从现有的消费方式来看，咖啡产品主要分为速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡三大类，其中，速溶咖啡的市场份额占大头，以三顿半为例，虽然成立不过7年时间，但已经成为了当下炙手可热的网红品牌，经常能在社交平台的咖啡测评或者推荐中看到它的身影。
速溶咖啡之所以能拥有过半的市场份额，还得归结于它高性价比、足够方便等优点，对于犯困的上班族和学生党来说，既能够省去外出或点外卖的时间，又能满足高频率需求的同时起到节流作用，无疑是最好的选择。
再到现磨咖啡，虽然目前占比还不及速溶咖啡，但无疑确实发展潜力最大的一个，目前现磨咖啡在中国已经成为一个极速增长的品类。据媒体报道，艾瑞咨询发布2022年中国现磨咖啡行业研究报告显示，预计到2024年中国现磨咖啡市场规模有望达到1900亿元。随着咖啡消费群体的增大，其对咖啡品质也产生了更高的追求，也就催动了越来越多的线下现磨咖啡店的诞生。
但在消费升级的大背景下，咖啡行业正迎来变革，如今的即饮咖啡市场也是一片喧嚣，即饮咖啡因有着更方便的购买场景、更高的性价比和更大众化的口味特色，深受消费者青睐。它虽然不如现磨咖啡的品质高，但目前没有一种咖啡比它还快捷， 无需杯子和水冲泡，开盖即饮，咖啡因瞬间就能get到，非常的方便。
现在的许多咖啡店和年轻人属于“双向选择”，从当下的咖啡快销店，店面设计、包装设计来看，都是最大程度迎合了年轻人的审美，轻奢简约风、潮酷风、复古风、ins网红风等咖啡店在网络平台上随手便能搜到。
虽然年轻人选择咖啡的理由不同，但各品牌产品正用自己独特的方式来吸引越来越多的年轻人，年轻人已经在逐渐成为消费升级和新经济的主力军作，中国的咖啡文化正逐渐地年轻化，可以说谁赢得了年轻人，谁将会赢在未来。
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2022-10-21 13:24:39
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