专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex
「丢掉996，喜提007！」
通过开一家咖啡店丢掉996这件事上，
其实就像是一把“双刃刀”。
在与正在开/曾经开咖啡店主理人的交谈中，一些坚持下来的主理人表示，真的很辛苦，可以说是丢掉996，喜提007。而且也不如自己一开始所想的，每天冲冲咖啡聊聊天过日子，可以说比996还要辛苦，但是自己坚持下来了！！
一些没有没有坚持下来的主理人表示，其实失败了也不是一件坏事情，因为整个过程让自己学到很多996生活学不到的。即使到后面可能要回到996的生活，自己的心态也变了，处人处事以及工作上的能力也变强了不少。很多都是没有创业前/自己没经历过前，别人都劝不听的倔强。
记得去年年底的时候有一出热播，挑战改造类的社会观察实验节目中就有一集说到主角为了逃离996的生活而选择开设一家咖啡馆，却因为没有做好开店计划（开在了社区里，中午12点才开始营业，没有宣传）、不愿意做大众生意（不做外卖，等客上门），店内财务面临赤字。
但是面对节目改造官的建议，例如对门头改造成与居民区有所对比的风格，营业时间提早到早餐时间，新增外卖服务等，主角们只是少量接受了改造官的建议，继续坚持原本的状态。为此改造官在节目的最后感叹了一句：“你们为此付出足够多的努力了吗？”
「现在辞职开咖啡馆实际吗？」
因为开咖啡馆的案例失败的很多，因此有不少人会对事情抱有“没前途“的看法。而事实上，并不是开咖啡馆/做咖啡师没前途，前途是留给那些可以不断往前的人。
只要你想，就要去做！如今咖啡行业虽然卷，但这并不代表开店一定就是以失败告终。所有的创业都是一门生意，表面看上去岁月静好的咖啡馆也不例外，没有什么事情可以随随便便就会成功，所以要把创业看作自己新的发展，而不是因为逃离而创业。
「疫情下，怎么开咖啡馆才合适？」
开店前我们先来问自己8个问题（一定要按顺序哦）：为什么要开店？由谁来经营这家咖啡店？希望什么样的客人来店？希望主要销售什么给客人？采用什么风格？在哪里开店？什么时候开店？开店要用多少资金？
如今无论是什么创业，我们都不能让情怀走在所有问题的前端。如今在这个快节奏社会中，人们需要咖啡理由已经不再像以前那样，必须去到咖啡馆里和咖啡师聊天；也不是只要我卖的咖啡够精品，就一定会有赏析的人前来。
只有确定好目标用户，才能确定好产品定位，才能确定好店铺定位，才能确定好宣传的方向。
疫情下，咖啡用户的消费场景也不再局限于咖啡馆里，越来越多人希望足不出门就能喝上一杯有着稳定品质的产品，所以有了叫外卖，以及购买便捷咖啡产品的习惯。
如果自己本身咖啡的专业知识储备不足的时候，并不建议大家直接挑战对精品咖啡有所要求的用户，因为连主理人自己都没有说服力的时候，是没办法留住这类目标。所以一定要根据自己的实际情况，确定合适的目标。
如果自己本身有一定的咖啡知识以及咖啡技能，那么可以选择开一家社区小店+外卖+自己品牌便捷类咖啡产品/周边产品。能满足部分客人对场景的需求，也不缺乏大众消费者的注意与消费，周边产品或者自己品牌的的便捷咖啡产品，能进一步渗透到客户生活的周边，获得更多的宣传机会。
疫情之下，咖啡店更需要“小型以及高效”，同时需要完善的标准化操作流程，提高了出单效率，这样不仅能减少运营上的压力，抗风险能力也会更更强。同时，品质稳定、推陈出新、价格定位合理是咖啡馆持续经营的前提。
如果自己本身对咖啡一窍不通，那么建议大家先通过靠谱的咖啡培训机构进行学习，才考虑开店的事情。如果只希望开店之后请人管理/投入资金合伙却不进行管理，这样吃亏的只有自己，好比将自己辛苦挣到的，一下子倒进了大海。
「所有的创业，都是为了成长」
尽管咖啡馆看起来规模不大，在众多创业项目中，也可以说成本算少的，但毕竟是生意，背后一定会有很多不为人知的辛酸泪。
成功当然是最好的。如果最终不如大家所愿，也不是坏事情，因为这都是一段好的经历。亲身参与了整个过程，人与人之间的相遇，本身就是弥足珍贵的。只有经历了，才会有更大的成长。
图片来源：网络
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2022-10-30 18:17:50
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们