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曾经，人们喜欢在“第三空间”里，一杯咖啡、一台电脑、一副耳机，在繁华中心的咖啡店中呆上一天。现在人们喜欢在社区咖啡店里，在自己熟悉不过的环境中，与素未谋面的人们，聊聊彼此的生活。
近几年，在我们成长的街区中，渐渐出现了很多小型的社区咖啡馆。在充满柴米油盐味的居民楼下，在巷口的大树旁，没有太多出众的装修，也没有华丽的装潢，与原建筑相互结合，社区里的人们提供了一个互相交谈的环境。
在这些店里，大家都是那么的日常，就像街道上的早餐店一样，坐下来就是朋友。交谈的对象可能是咖啡师，可能是有着同样想法的人，可能是老人家，也可能是小朋友。正因为贴近生活，越来越多人对社区咖啡店充满了向往。
相比起主街道的咖啡店，社区咖啡店的压力会显得比较少，但毕竟咖啡店已经遍地开花，没有竞争是假的。所以开社区咖啡店之前，有几点我们还是需要考虑清楚。
「社区咖啡店定位」
开在社区的咖啡店，需要拓展多元化且大众的服务与产品，便民、亲民是社区咖啡店高复购率的重要因素。所以咖啡店的目标客户是大众消费者，为周边居民提供性价比高的产品，同时上线外卖，达到更多的宣传效果。
「社区咖啡店的选址」
社区咖啡店的门店位置类似于早餐店之于社区，用户顺路来买一杯的可能性显著增强，这和外卖类咖啡这几年激增的内核有相似之处。
所以可以选择在不远离繁华区域的社区中，有机会还可以选择靠近地铁、公交站的社区中。即使是上班族，在走到地铁站、公交的途中、打车去上班之前，甚至走出小区之前就能享用一杯咖啡，自然消费意愿显著提升。
「社区咖啡店营业时间」
早起的鸟儿有虫吃，勤奋是成功必不可少的因素。很多小伙伴会想着自己开店，就不需要这么早了。但是往往早餐时段才是最多客流的时候，无论是上班的打工人，接送小孩子上学的家长，去菜市场买菜的人们，都是很重要的客源！！
如今中式早餐+咖啡的组合非常深得人心，所以真的不怕尝试。毕竟只有接地气地经营，才能收获更多大众客户的关注。只有好的口碑，才会有更多客户帮助宣传的机会。
「社区咖啡店产品」
相比起需要各种专业角度品尝欣赏的咖啡产品，社区咖啡店的需要更多是不了解的咖啡的消费者都对此称赞的产品。对周边主要客源的口味进行“偷偷调查”与记录，并做出调整，是留着老客户的关键。
专业性需要有，但是大众化也需要有，不是人人都能欣赏带有酸味的咖啡，也不是人人都能理解为什么手冲咖啡不能加糖加奶的“规矩”。只有亲民、稳定的产品，让人们养成拿咖啡「当水喝」，社区咖啡店的存活自然不成问题。
开一家社区咖啡店，并不能与现有的咖啡连锁店对标，可以说根本卷不过。
客人愿意来到社区咖啡店买咖啡，更多是希望能有更温暖、专业的服务。咖啡不需要多出众，但是一定要真诚地待客。
图片来源：网络
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2022-11-20 13:44:58
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