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近年来越来越多植物奶公司以“环保”、“健康”和“牛奶代替品”为重点，成功踩中了Z世代年轻人对“健康”、“道德”以及“环境保护”的点 。
在买家和卖家一拍即合的情况下，植物奶引领了潮流。随着乳制品替代品的普及，植物奶的使用变得更加频繁，尤其是燕麦奶。
在咖啡行业，植物奶似乎成为不可或缺的选择。许多去到咖啡店消费的客人，很多会最先问到有没有燕麦奶的选择。如果不提供这样的选择的情况下，大家总会问上一句为什么不提供植物奶，明明更健康更营养！
对于植物奶的需求量越来越多，有医学博士表示越来越多人对植物奶的需求并不是因为乳糖不耐受，更多是因为跟风，其实大家对于里面的营养成分以及是否健康并不了解。
因此认为植物奶的包装上需要提供清晰的标签，为消费者提供所需的信息，以便他们为自己和家人购买的产品做出明智的营养和购买决定。
为此，在2月22日的时候美国食品和药物管理局（FDA）公布了针对作为牛奶替代品营销和销售的植物性食品命名的行业建议草案。
草案中提及到，植物奶行业经常会使用“牛奶替代品”一词，但是其营养成分不同于牛奶。根据美国农业部 (USDA) 的食品和营养服务液态奶替代品营养标准，植物奶包装上应说明该产品与牛奶的比较情况。例如，标签上可以写着，“维生素 D 和钙的含量低于牛奶。”
包括牛奶在内的乳制品被膳食指南推荐为健康饮食的一部分，是因为牛奶能提供供多种关键营养素，包括蛋白质和维生素 A 和 B-12，以及目前摄入不足的钙、钾和维生素 D .。食指南仅将强化大豆饮料列入乳制品组，因为它们的营养成分与牛奶相似。
而其他植物奶（包括坚果、椰子、燕麦，大豆以外的豆奶等的植物饮料），当中含有的营养成分与牛奶之间的差异非常的大，因为并不能作为“牛奶代替品”。
FDA的医学博士表示：“从牛奶和强化大豆饮料中获取足够的营养对于帮助儿童成长和发育尤为重要，父母和照顾者应该知道许多植物性替代品所含的营养与牛奶不同。
因此植物奶上标注清楚当中的营养成分以及与对比，十分的有必要。标签为消费者提供有价值的信息，帮助他们选择更健康的食品”。
植物奶真的比牛奶更加健康？目前，绝大部分的植物奶包装上，只会在包装上标明脂肪、蛋白、纤维与糖的含量，这些信息并不能直接反映出植物奶的营养成分。
市面上植物奶的制作通常会加入植物油以及糖，提升成品的顺滑的口感与味道。相同摄入量的情况下，相比起动物奶中的乳脂以及乳糖，植物油与果糖更容易导致肥胖以及心血管疾病。
图片来源：网络
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2023-02-25 14:38:12
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