与连锁咖啡品牌不同，独立咖啡馆的魅力在于每一位主理人都有各自的创业理念，打造出与众不同的经营风格。同时，馆主也会按照自己的个性设定了或多或少的规矩。
上周，笔者在小红书上看到一篇笔记，标题为“咖啡店要不要订规矩？”。笔记的正文总共罗列了4个规矩：
1.14岁以下儿童不欢迎；
2.猫狗动物可拴门外，不可进门，导盲犬除外；
3.外带食物可以进，刺激味大不可堂食，瓜果自行带走，否则另收清洁费；
4.这是咖啡馆，不是奶茶店，没有去冰多冰少冰。
其中每一项“规矩”都有店主设立的原因与诠释，文末还有针对「你能接受这些咖啡店的规矩吗？」的投票。内容发出后，便引来了不少行内外网友的评论与投选。
截止目前，共有287人参与投票，其中73%网友点了“能”接受，只有27%选择“不能”接受。对于商家的观点，评论区里同样是分成几个“派系”，有认同的，有不理解的，也有保持中立的。
不难发现，很多咖啡店的进门处、墙上、吧台都会标有各种温馨“小提示”，比如：
“请勿大声喧哗”
“请勿携带宠物入内”
“严禁室内吸烟”
“电子设备请勿外放声音”
站在商家的角度来看，立这些“规矩”并不是为了约束客人，更多是希望为进店者营造出安静、整洁、不干扰他人的良好用餐环境。毕竟谁都希望获得满意的到店消费体验，对吧！
然而，当某些“规矩”变得越来越多，条条框框变得越严苛，话语间透露着“不近人情”时，反而很容易让客人感到不适。正如网友的评论，“我觉得正常，可以理解，但我不会去这个店”。
无论是哪种类型的咖啡店，本质还是服务行业，亲切感、礼貌与友好的态度依然是待客的基本。对于消费者来说，在产品品质类似的情况下，一家服务好的店，自然比服务差的店更让人有复购欲望。只有提升咖啡的“友好度”，消费者才会更愿意走进你的咖啡馆。
就像这位网友所说的，“规矩是立给那些不知守规矩的人，知守规矩的人又何必在乎规矩”。
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2023-03-27 18:43:19
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