Seesaw创始人回应闭店问题

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自去年12月中旬开始，连锁咖啡品牌Seesaw Coffee就不断出现在“闭店”的热议话题之中，引起行业内外的广泛关注。近日，该品牌的创始人吴晓梅针对日前流传的“关店”问题，向界面新闻做出了回应。

社交平台上，多地网友陆续发帖称身边的Seesaw门店停业，起初主要是位于北京、上海、杭州三地的部分门店。随后，关店的情况蔓延至其他市场，重庆万象店于12月27日起停止营业，武汉门店也于1月1日起全部关停。

截止当前，大众点评上Seesaw主要所在城市的门店，其中，包含有上海、北京、深圳、杭州、重庆、武汉等地在内的门店已经至少关闭了15家。

另有报道称，Seesaw关闭的门店可能远不止这些。按照Seesaw一直以来的操作模式，品牌每开一家门店都会建立一个社群，截至12月29日，Seesaw官方收录的门店社群还有103个，但据窄门餐饮数据显示，在12月初，Seesaw在全国的门店数量还是135家。综合多方数据可以看出，Seesaw此次操作，称得上大面积闭店。

针对Seesaw的闭店情况，界面新闻有记者致电联系了门店所在商场的物业方，其中北京东方广场、上海环球金融中心与杭州滨江龙湖天街等物业人员表示，所涉及Seesaw门店是在7～12月陆续闭店的，原因为租金到期或是“仅通知暂停营业几天”。

多地陆续闭店的情况引发消费者对于Seesaw经营情况产生猜疑，认为该品牌或将开始走向下坡路。2024年1月3日晚，Seesaw创始人吴晓梅向界面新闻做出了回应。

她表示，在过去三年（21年～23年）的计划中，Seesaw已经完成了阶段性的战略目标，实现了一线城市和新一线城市的全国布局，门店规模过百。同时，在新的三年计划开启之际，Seesaw想要做出一些调整。

吴晓梅说道，“所以我们关闭了部分不符合区域聚焦策略、不符合品牌定位和不符合门店模型的‘三不’门店。同时，公司持续不断地进行精细化管理，使得前中后台的各种体系搭建更加完善和紧密，保障未来扩张之路的基本地盘更加扎实。”

在界面新闻的报道里，她提到了品牌的下一个三年计划，Seesaw要会继续保持稳健的扩张节奏，聚焦华东的一线和新一线城市，进一步加强在华区域核心商圈的门店密度。对于Seesaw的整体运营情况，吴晓梅透露，品牌在上个阶段业绩增长强劲，同店销售增长22%。

面对当下价格战和下沉市场的行业趋势，Seesaw创始人曾在2023年接受《福布斯中国》的采访中表示：“友商们正在低线城市教育市场，但对Seesaw来说，布局下沉市场效率不高，我们的逻辑依然是打造‘精品化’。”

对于品牌的经营状况，吴晓梅坦言，除了实体门店，Seesaw也还在外卖和零售上寻得增长点，例如将自家咖啡豆、冻干咖啡粉等上架到天猫旗舰店出售。她表示，Seesaw的咖啡豆业务持续增长，双十一指名购买和客单价稳居第一。

回看行业过去一年发生的变化，低价已经成为了连锁咖啡品牌的主流动向，消费者对一杯咖啡售价的定义已经拉至更为平价的主流价格带。就连星巴克如今也在不断发券，进店消费者虽有所增多，但客单价却明显在减少。

咖啡赛道竞争激烈是大家有目共睹的事实，精品咖啡由于更高的定价，面临的压力更是随之剧增。比起Seesaw，同样标榜着“精品咖啡”的品牌在过去一年时间里却不断加速拓店步伐，比如Manner在元旦前夕宣布门店已达1200家，M Stand也已经开出了500家店，这些在一定程度上无疑也挤压了Seesaw的生存空间。

图片出自：网络

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2024-01-06 18:51:42