意式咖啡机炸了是什么原因？为什么手柄在萃取过程中被炸崩出冲煮头？

随着平价、小巧的家用咖啡机诞生，越来越多的朋友都在家里配备了咖啡机，以便在家随时都能喝到新鲜现磨的意式咖啡。但是呢，与日俱增的并不只有咖啡机的数量，还有一系列关于咖啡机的操作问题。

近来前街发现，网络上有很多朋友由于操作不当，导致手柄在萃取咖啡的过程中（或者萃取结束后）被炸离咖啡机，造成下图一般狼狈的模样。

这种现象的发生不仅容易损坏到咖啡机，还有可能伤及操作人员。即便没有物理上的伤到，但一地狼藉的咖啡渍，也会给人的精神造成一定的打击。所以前街今天就来分享一下，为什么会出现咖啡机炸开手柄的现象。

咖啡机为什么会炸开手柄？

一般来说，这种现象出现的原因绝大部分都是压力没有得到正确的释放所导致。而出现这个现象的常见场景有：取下手柄时，浓缩萃取时，清洁咖啡机时。

取下手柄时

取下手柄时发生的炸机现象是很多家用机常见的问题，大部分千元以下的家用咖啡机并没有完善的泄压功能！所以导致咖啡机在完成并停止萃取后，压力无法立刻得到释放。

如果此时我们将手柄匆匆取下，那么手柄很容易就会在压力的推动下弹射出来。因此，像这种情况的出现我们就可以适当的延后取下手柄的时间，让压力妥善流失后再进行拆卸，这样就能够减少炸开手柄的风险。

浓缩萃取时

在浓缩萃取时会发生炸开手柄的现象也并不少见，这是由于压力长时间堆积，超过了冲煮头的承受压力。而导致压力堆积的原因主要有两个，一个是咖啡粉研磨过细，另一个则是填装的咖啡粉超过了粉碗的推荐用量。

当咖啡粉研磨过细的时候，咖啡粉之间会更加紧密，水流的缝隙大大减少。而当研磨细到一定程度以后，粉饼将会非常结实，届时水流将很难通过，压力也就只能够在狭小的空间里不断堆积；另一者也是同理，当我们填压的咖啡粉超过了推荐粉量很多的时候，粉饼的缝隙会更加狭小，热水和压力因此难以通过，无处释放的情况下只能够在原地重复积蓄，进而出现炸开手柄的风险。

因此，如果我们在萃取的过程中发现粉碗底部长时间没有出液，且压力表一直处于峰值的状态，那么很有可能就是这两个原因所导致。像这种情况我们最好停止萃取，重新调整咖啡粉的粉量或是研磨，减少炸开手柄的事件发生。

除此之外，还有一种原因，那就是「没有扣紧手柄」。相信有不少朋友吃过这样的亏，由于卡扣手柄的时候没有施加太大的力气，导致手柄在咖啡的萃取过程中，被弹射出来！

这种虽然相较于其他现象来说并不会有太大的损害，但是仍然十分危险。所以，我们在卡扣手柄的时候，一定一定要注意将它卡扣紧实。

清洁咖啡机时

最后一个就是清洁啦！在我们清洁咖啡机的时候，会更换上没有孔洞的粉碗，让处于粉碗里的清洁粉在咖啡机的泄压反吸下被吸回去，从而得到清洁的效果。但是呢，很多朋友会以为是将咖啡机长时间开着就能够持续清洗，这样的想法是不对的！

正如上面那条一样，在咖啡机萃取的过程中，压力如果长时间没有得到释放，那么将会不断堆积，当它超过了该咖啡机冲煮头的承受范围，那么就会滋生出炸机的风险。所以前街建议在清洗冲煮头的时候，我们定时的释放压力，这样不仅能够起到很好的清洁效果，还能够因此规避炸机的风险。

具体操作就是将咖啡机清洁粉倒入无孔粉碗，然后将手柄扣上冲煮头，打开水阀放水10秒，然后关闭，重复三次即可~

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2024-05-21 17:46:14