意式咖啡机炸了是什么原因?为什么手柄在萃取过程中被炸崩出冲煮头?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:lxxx 2024-06-18 我要评论

随着平价、小巧的家用咖啡机诞生,越来越多的朋友都在家里配备了咖啡机,以便在家随时都能喝到新鲜现磨的意式咖啡。但是呢,与日俱增的并不只有咖啡机的数量,还有一系列关于咖啡机的操作问题。

近来前街发现,网络上有很多朋友由于操作不当,导致手柄在萃取咖啡的过程中(或者萃取结束后)被炸离咖啡机,造成下图一般狼狈的模样。

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这种现象的发生不仅容易损坏到咖啡机,还有可能伤及操作人员。即便没有物理上的伤到,但一地狼藉的咖啡渍,也会给人的精神造成一定的打击。所以前街今天就来分享一下,为什么会出现咖啡机炸开手柄的现象。

咖啡机为什么会炸开手柄?
一般来说,这种现象出现的原因绝大部分都是压力没有得到正确的释放所导致。而出现这个现象的常见场景有:取下手柄时,浓缩萃取时,清洁咖啡机时。

取下手柄时
取下手柄时发生的炸机现象是很多家用机常见的问题,大部分千元以下的家用咖啡机并没有完善的泄压功能!所以导致咖啡机在完成并停止萃取后,压力无法立刻得到释放。


如果此时我们将手柄匆匆取下,那么手柄很容易就会在压力的推动下弹射出来。因此,像这种情况的出现我们就可以适当的延后取下手柄的时间,让压力妥善流失后再进行拆卸,这样就能够减少炸开手柄的风险。

浓缩萃取时
在浓缩萃取时会发生炸开手柄的现象也并不少见,这是由于压力长时间堆积,超过了冲煮头的承受压力。而导致压力堆积的原因主要有两个,一个是咖啡粉研磨过细,另一个则是填装的咖啡粉超过了粉碗的推荐用量。


当咖啡粉研磨过细的时候,咖啡粉之间会更加紧密,水流的缝隙大大减少。而当研磨细到一定程度以后,粉饼将会非常结实,届时水流将很难通过,压力也就只能够在狭小的空间里不断堆积;另一者也是同理,当我们填压的咖啡粉超过了推荐粉量很多的时候,粉饼的缝隙会更加狭小,热水和压力因此难以通过,无处释放的情况下只能够在原地重复积蓄,进而出现炸开手柄的风险。
因此,如果我们在萃取的过程中发现粉碗底部长时间没有出液,且压力表一直处于峰值的状态,那么很有可能就是这两个原因所导致。像这种情况我们最好停止萃取,重新调整咖啡粉的粉量或是研磨,减少炸开手柄的事件发生。

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除此之外,还有一种原因,那就是「没有扣紧手柄」。相信有不少朋友吃过这样的亏,由于卡扣手柄的时候没有施加太大的力气,导致手柄在咖啡的萃取过程中,被弹射出来!

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这种虽然相较于其他现象来说并不会有太大的损害,但是仍然十分危险。所以,我们在卡扣手柄的时候,一定一定要注意将它卡扣紧实。

清洁咖啡机时
最后一个就是清洁啦!在我们清洁咖啡机的时候,会更换上没有孔洞的粉碗,让处于粉碗里的清洁粉在咖啡机的泄压反吸下被吸回去,从而得到清洁的效果。但是呢,很多朋友会以为是将咖啡机长时间开着就能够持续清洗,这样的想法是不对的!

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正如上面那条一样,在咖啡机萃取的过程中,压力如果长时间没有得到释放,那么将会不断堆积,当它超过了该咖啡机冲煮头的承受范围,那么就会滋生出炸机的风险。所以前街建议在清洗冲煮头的时候,我们定时的释放压力,这样不仅能够起到很好的清洁效果,还能够因此规避炸机的风险。
具体操作就是将咖啡机清洁粉倒入无孔粉碗,然后将手柄扣上冲煮头,打开水阀放水10秒,然后关闭,重复三次即可~


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2024-05-21 17:46:14

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