为什么咖啡里没有浓缩?可能是咖啡师爆单忙疯了!!

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-07-20 我要评论

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先装杯冰水,拎起手柄卡磨豆机上,接一份咖啡粉布平、压实,卡上冲煮头,放个shot杯,最后把浓缩浇给~这是无数咖啡师刻进肌肉记忆里的动作,每个动作都早已游刃有余,可以说只要还是那个吧台,哪怕把双眼蒙住也能照样做出来。

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不过有时候面对忙到起飞的场面,技术再怎么熟练的咖啡师也照样会马失前蹄。毕竟在动辄成百上千杯的日常面前,连喝水、上厕所的功夫都没有,甚至机器都能“撸冒烟”,谁还顾得上慢条斯理地出品每一杯咖啡,此时的咖啡师心中想必只有一个目标,那就是:快!快!快!

都知道,人一旦忙起来就容易出错,咖啡师也不例外,看看这一个个“中奖”客人手里的“全新产品”就知道了。

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记得倒冰水,记得放纸封盖,就是把咖啡给忘了

一杯“浓缩度为0”的冰美式就这样诞生了

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这杯清橙拿铁,“清澄”的只剩下牛奶了!

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只做到“冰葡”、没做到“美式”的冰葡美式

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虽然少了提拉米苏,但也是一杯满杯拿铁,不算太亏

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自带杯交出去,换来的是一份透明浓缩😂

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合理怀疑!冰橙美式的浓缩跑到隔壁的冰美式里了!

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手、捣、冰、柠……好吧就是少做了一个“咖”!

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经典饮品雪顶咖啡,吃到了满满的雪顶,没喝到一口咖啡

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是美式,牛奶味的美式!

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怕不是“重咖”变成“轻咖”了吧

对于网友们晒出的各式陈年旧照,不少咖啡师简直想嚎一句“往事不要再提”。对于这类操作上的失误之举,通常情况是归因于店内出现大爆单,外加人手不足,又或者做咖啡的人起了个大早还没睡醒,脑子一时宕机才导致的无心之失。

曾经有顾客在Manner等咖啡的时候观察过,忙出残影的咖啡师出品一杯标准的美式只需要数十秒,连同盖好打包送上也只用了分来钟的时间,哪怕放眼整个咖啡圈,也算得上是“神速”般的存在了。

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而在那些“数字化”与“智能化”更普及的咖啡店里,如瑞幸库迪的员工大都依赖自动化操作,每当出现爆单时,每个人都忙到起飞,分分钟只需花个10秒钟就能出品一杯饮料如果早高峰时段点单,恰好又是一个人值班,店员可能已经忙到晕头转向,那么忘倒咖啡的事也是“家常便饭”了。

所以作为消费者,看到这类情况我们笑完以后也不必急着给差评,不妨直接跟店员反馈,让对方现场重做,或是申请退款操作。


图片出自:小红书截图



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2024-06-18 18:50:36

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