爱乐压是什么？爱乐压咖啡壶的特点是什么？它的使用方法详解！做浓缩咖啡需要注意什么？中国咖啡网

2005年，年近70岁的Alan Adler（艾伦·阿德勒）老先生因为不满传统的咖啡制作方式，于是便将爱乐压发明了出来。

正如图片所示，这款针筒状的工具就是名为「爱乐压」的咖啡萃取器具。（关于爱乐压的前世今生我们可以移步这篇文章详解哈《传送门》）一直以来，爱乐压都是以制作单品咖啡为主，但斋啡喝多了难免会有朋友想换换口味，例如来杯香醇浓郁的牛奶咖啡。但奶咖的制作对作为基底的咖啡有着相当高的要求，浓度一定要够高，这样才能够抗衡牛奶的味道不至于被掩盖。那么，问题就来了，爱乐压能够做出满足此条件的“浓缩咖啡”吗?

Of course！当然可以。但要注意的是，广义上的浓缩咖啡是指由意式咖啡机萃取出来的咖啡，前街这里提到的“浓缩咖啡”是指一杯高浓度的咖啡。而要想用爱乐压制作一杯高浓度的咖啡并非难事，只要我们稍稍地调整一下萃取参数就可以了~

如何用爱乐压做出“浓缩咖啡”？

要想提高一杯咖啡的浓度，增加使用的粉量或者降低萃取用水都能够轻易做到，简言之，就是抬高粉水比例。通过抬高粉水比，咖啡物质存在的空间将会得到压缩，浓度因此得以提升。

但光抬高粉水比还不太够，由于爱乐压采用的是浸泡式与加压式萃取，没有不断注入的“新鲜热水”，萃取效率相对来说会没有那么高。所以我们还需要调整其他的萃取参数，以此拥有更高的萃取效率。

而调细研磨、提高水温、增加搅拌次数、延长萃取时间都是我们可以选择的调整目标。具体情况需要根据现场的情况来进行决定，比如说：当研磨无法再调细，那么我们就需要增加其他方面的萃取效率，水温提升，时间加长等等，以此类推。好了，话不多说，接下来就由前街来分享一下，如何使用爱乐压制作一杯高浓度的咖啡吧！萃取参数如下：

使用豆子：中深烘焙的暖阳拼配

使用粉量：20g

粉水比例：1：3（因为咖啡粉会吸收掉一定的水量，所以前街在多次试验下，找到了1：3这个最为合适的粉水比）

研磨刻度：意式研磨（面粉状）

萃取水温：94°C

萃取方式：反压

萃取时间：一分钟

那么首先，我们先将这个“针筒”组装好，然后倒过来。