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今年的三月正式步入了尾声，在这最后的几天里，瑞幸依旧稳定发挥，准时推广新产品“大西瓜生椰冷萃”，计划将于下周一也就是4月7日在全国门店上市。
尽管距离正式上新还有整整一周时间，但随着店员陆续完成最新运营事务考核，了解到此次新品的配比以及相关制作细节后，瑞幸打工圈却再度响起了成片的骂声，清一色控诉着制备原料的各种繁琐操作有多“折磨人”。
通过这帮员工发帖透露，继6分钟和8分钟的手泡茶后，瑞幸即将推出的新品需要用到的咖啡液依旧需要手泡，而且时间更长，制作途中还有不少品控上的细节要注意，使得一杯咖啡的出品变得既耗时又麻烦，也让打工人手头上本就繁重的工作量再度加剧。
据了解，瑞幸研发部此次推出的冷萃方案只需将咖啡粉浸泡18分钟，显然与大部分人印象里动辄几小时，甚至十多个小时的低温浸泡萃取不同，尽管味道我们不得而知，但这略显另类的操作的确让人有些难以理解，不少打工人也调侃自己为“手冲咖啡师”。
或许是考虑到路人难以理解他们吐槽的究竟为何，瑞幸自家的一线员工在线为大家细致地描述出一周后可能会在店内上演的场景：
依照公司运营事务的要求，首先打印效期，然后戴好一次性手套整理滤纸，用5L冷萃壶倒完咖啡粉后接上直饮水搅拌，开始计时18分钟，然后可以去忙其它出品，待计时结束后，需再次戴上手套，将冷萃过滤出来，并装到另一个干净的壶中，即可放入冰箱冷藏储存。
其实单看以上备制步骤的操作并不算复杂，可问题在于，瑞幸目前在售的轻轻系列本就有好几款产品需要员工手动萃茶，平日若是一人在岗压根忙不过来，如今竟又准备推出18分钟的冷萃咖啡，单是计时器恐怕至少都要准备3个，最后还得逐一清洗，真让打工人们直叫一个“天塌了”。
而最让他们感到难以理解的是，一包咖啡粉制得的冷萃只够出品4.5杯新品，且水壶的容量有限，完全无法容纳两包粉量，万一门店出现爆单，顾客同时下单5杯以上这款冷萃新品，那么必定会导致不够用的情况。
而且，公司还明确规定，新品上市期间门店不能操作停售，也就是说，当提前准备的冷萃无法满足出品量时，店员只能跟客人协商沟通，让对方先行等待，直到做好新的咖啡液为止。后果也可想而知，要么遭到顾客退单、投诉，要么就是直接拉低门店的及时率。
对此，除了发帖抱怨以及细数管理层的“离谱”安排，打工人也不忘发挥自身才能，趁机做出两个十分应景的表情包，以表达他们当下看完最新运营事务后的无奈心境。
图片出自：小红书截图
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2025-03-31 18:18:24
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